Dienstag, 5. Mai 2015

ein sonntagsausflug - themenwanderweg rund ums lauchertwasser


wenn wir am wochenende keine "verpflichtungen" haben, unternehmen wir meist etwas gemeinsames. neulich haben wir einen unerwartet interessanten ausflug gemacht.

gestartet sind wir in stetten unter holstein. 
ein gut geteerter weg führt entlang der lauchert richtung hörschwag. unsere jo war mit dem laufrad unterwegs, das war kein problem. das küken trugen wir im tragerucksack.
die ganze strecke ist aber auch prima mit dem kinderwagen zu begehen.
an der abzweigung zur walzmühle machten wir rast und stärkten uns mit einem kleinen mitgebrachten vesper. unweit der lauchert saßen wir da und unsere blicke schweiften auf die andere seite. jo konnte nicht genug bekommen von den pferden, die auf der anderen seite auf der koppel standen. wir lugten in richtung mühle. lohnt sich der weg dorthin?



 oh, ich bin so froh, dass wir hingegangen sind. 
zunächst schauten wir uns alleine um.

wie es der zufall aber wollte, kamen wir dort eine viertel stunde vor einer führung an. 
die geschichte der walzmühle und seiner bewohner ist unheimlich interessant. 
unvorstellbar, wie einfach die beiden alten frauen dort in unserer fortschrittlichen welt gelebt haben.
kein fließend wasser, kein strom aus der steckdose - ich war baff!

im inneren der mühle konnten wir die ehemalige wohnung der beiden schwestern besichtigen. es war hergerichtet, als ob sie immer noch dort lebten. 
bis 2009 wurde die mühle noch von der jüngeren schwester betrieben. ein paar tage nach ostern in diesem jahr starb auch sie. 









 der zweite teil der führung fand in der sägemühle statt. 
leider machte unser kleines küken keine anstalten, sich auch für so ein interessantes stück geschichte zu interessieren. draussen vor der mühle kann man aber auch jede menge schöne winkel entdecken. alles ist sehr schön hergerichtet.



unser weg ging weiter in richtung hörschwag. dort durfte sich jo ein wenig austoben auf dem spielplatz. ein kleiner wasserspielplatz an der lauchert ist auch gleich daneben. dort hatten kind und papa viel spaß. das, was uns noch zu unserem glück fehlte, war ein eis.
menno.....
nachdem genug gespielt und geplanscht war, unser küken endlich zu seinem wohlverdienten mittagschlaf gefunden hatte, machten wir uns auf den rückweg.
für jo war er lange, aber zum glück haben ein paar schubser sie ein wenig entlastet. 
angenehm müde erreichten wir unser auto wieder.



das eis haben wir uns auf dem rückweg geholt und ganz spontan in der pizzeria/eisdiele auch noch unser abendessen mitgenommen.
was für ein herrlicher tag

bewegung
geschichte 
zusammen sein
eis und lecker pizza

perfekt!

für alle, die sich auch dafür interessieren:
walzmühle (auch bekannt als albmühle)
zwischen stetten unter holstein und hörschwag
führungen alle 14 tage (wir waren am 26.4.)
von 14-16uhr
eine führung kostet 4€ pro person

Dienstag, 21. April 2015

eine süße versuchung - karamellisierte bananen im filoteig




 neue rezepte finde ich meist in zeitschriften, blogs oder auf den einschlägigen rezepteseiten.
meine eltern hingegen schauen sich oft kochsdendungen im fernsehen an.
schon vor einer weile schwärmten mir beide einstimmig von einem bestimmten nachtisch vor, das sie bei "herzhaft und süß" im bayerischen fernsehen gesehen haben. das war sooooo auffallend, dass ich genau zuhörte, um das rezept später recherchieren zu können.
zum passenden zeitpunkt könnte ich das ja dann mal kredenzen, es hörte sich lecker an!

der passende zeitpunkt war natürlich gekommen!



benötigt wird:
1 packung filoteig
100-150g mandelplättchen 
4 reife bananen
4 el braunen zucker
2 el zitronensaft
2 msp abger. zitronenschale
150g sahne
2 pckg sahnesteif
30g butter
2 el zitronensaft
vanillemark



den filoteig habe ich zuerst zubereitet:
den backofen auf 190°C vorheizen. den filoteig habe ich so wie er in der packung war (ggf. das trennpapier entfernen) in 12 quadrate vorgeschnitten. die einzelnen stapel habe ich dann einzeln wieder umgeschichtet, indem ich jedes blatt mit wasser eingepinselt habe. ich nahm ein muffinblech, um den teig zu nestern zu formen und bestreute diese mit den mandelplättchen. nach ca. 10minuten im ofen sind die nester braun und knusprig. auskühlen lassen. fertig ist die erste komponente!

für die bananen-sahne werden zwei bananen zerdrückt. dazu kommen 2el braunen zucker, 2el zitronensaft, etwas vanillemark und 1 msp zitronenschale. die sahne mit dem sahnesteif steif schlagen und mit dem bananenpürree vermischen. fertig!
ich kann euch sagen: wir haben die rührbesen abgeschleckt, sooooooo sauber waren die, weil die sahne so herrlich lecker und frisch schmeckte!

die karamellisierten bananen gehen so:
die restlichen zwei bananen in fingerdicke scheiben schneiden. den restlichen zucker in einer pfanne karamellisieren. dazu kommt die butter und dann die bananen. etwas umrühren und mit dem restlichen zitronensaft ablöschen. mit zitronenschale und vanillemark aufkochen lassen und dann vom herd nehmen. diese masse wurde bei mir ein wenig unansehnlich, sie schmeckt aber trotzdem sehr lecker und frisch. fertig ist der letzte teil dieses leckeren nachtisches.
 die einzelnen komponenten nahm ich getrennt mit zu meinen eltern und richtete sie dann dort auf kleinen desserttellern an. ich fügte eine kugel vanilleeis hinzu!



und es war der hammer!
von der bananensahne blieb noch ein bisschen was übrig.
das haben wir eingefrohren und ein paar tage später als eis gelöffelt! 
wow
wow
wow

das originalkrezept findet ihr hier:
ich habe keinen sherry genommen und auch die krokantblätter weggelassen.
wünsche euch gutes gelingen beim ausprobieren:
es lohnt sich!!!!!


Freitag, 3. April 2015

frohe ostern 2015

zwei kleine liebeleien

die zeit rennt,
es ist irgendwie gerade wie so oft:
zu viele pläne,
zu wenig zeit,
und so zwischendurch muss man ja auch mal fünfe gerade sein lassen können....

das echte leben geht hier über die bühne
und ohne mich zu beschweren:
ich genieße es mit jeder faser meines körpers.

deshalb gibt´s heuer unter dem motto
zwei kleine liebeleien
ein paar fotos aus meiner klitzekleinenwelt











euch und euren familien wünsche ich ein paar schöne freie tage über ostern




wir werden die ferien in frankreich zum ski fahren verbringen
lieber frühling:
wenn wir zurück sind kannst du vollgas geben!
zeig dich!



Samstag, 21. März 2015

bionade - die neue "zitrone - bergamotte"


schon eine ganze weile steht die neue bionade hier auf dem schrank.
aufheben wollte ich sie für einen besonderen moment.
zweimal habe ich den anlauf genommen und stellte sie mir zurecht zum öffnen,
zweimal blieb es nur bei dem versuch
einmal war der kamera - akku leer und das andere mal war es doch zu hektisch, um die neue bionade gebührend zu genießen....

welche widrigkeiten so ein bloggerleben doch bereit hält. ts ts ts

so ganz spontan hab ich sie dann in einem besonderen moment geöffnet.
der zeitpunkt war perfekt, die partielle sonnenfinsternis am freitag war vorüber, die sonne schien wieder und erlaubte mir, die nachmittägliche knusperzeit mit den kiddies auf unserer terrasse zu geniessen
so langsam wie möglich nuckelte ich am glas, voller spannung.




 und das fazit?

erfrischend, prickelnd und nicht zu süß
mjamjamjam
ich schloss meine augen, um den geschmack noch intensiver zu erkunden, die sonne schien mir ins gesicht.

bergamotten kannte ich bis jetzt nur aus der kosmetik- und parfumbranche. und den rest musste ich erst mithilfe von google herausfinden:
dass es eine zitrusfrucht ist, die fast ausschliesslich in italien angebaut wird, wusste ich nicht.
meine gedanken schweifen von der terrasse ins land der bergamotten.
wie gerne wäre ich jetzt dort, die vorfreude auf unseren sommerurlaub in italien flammt wieder auf. wann wird´s mal wieder richtig sommer?
bis dahin geniesse ich weiterhin meine zitronenlimonade und freue mich weiter auf unseren urlaub im süden.


er war perfekt: der bionade - moment

danke bionade, dass ich die neue sorte vorab probieren durfte!

Donnerstag, 19. März 2015

niedernauer kartoffeln


diese art von kartoffeln lernte ich erst bei meiner schwiegermutter kennen.
und neidlos muss ich eingestehen, ich bekomme die nicht so hin wie sie!!!
da steckt noch ein ungeahntes geheimnis dahinter.

dabei ist das rezept ganz einfach:
kartoffeln in salzwasser kochen, schälen und in einer pfanne leicht anbraten. währenddessen
einen becher saure sahne,
1 eigelb,
salz und pfeffer
gut vermengen.


die masse zu den kartoffeln geben und stocken lassen
bei bedarf mit salz und pfeffer nachwürzen.
fertig



Freitag, 6. März 2015

feines käsegebäck - mit nüssen gepimpt



schon seit einiger zeit geht mir dieses vorhaben nicht mehr aus dem kopf.
gestern war die zeit gekommen für die umgewandelten "käsfüß"

250g weiche butter,
500g mehl,
300g geriebener emmentaler,
1 tl salz,
1 tl paprika,
1 tl backpulver
gründlich verkneten bis sich alle zutaten gleichmäßig vermischt haben.
in klarsichtfolie mindestens 2h kühlen.
 


dies ergab 4 portionen, die ich in sonnenblumenkerne und gehackte walnusse gerollt habe.
daraus habe ich ca. 1cm dicke taler geschnitten und flach auf dem backblech bei umluft 180°C   20-25 minuten gebacken.
die taler sollten nicht zu dunkel werden, lieber etwas heller lassen. sonst schmeckt der käse verbrannt.



 frisch aus dem ofen kann man gar nicht mehr aufhören zu naschen.
aber auch am nächsten tag schmecken sie noch lecker.
dazu passen hervorragend trauben