Montag, 25. Januar 2016

ich back´s mir - schneegestöber

schneegestöber


lange mussten wir diesen winter auf richtigen schnee warten.
lange war es herbstlich, teilweise schon frühlingshaft.
mir machte das nichts aus - im gegenteil. der winter mit seiner kälte, 
dem schneematsch, den rotznasen.... den brauche ich nicht.

zum glück für die kinder zeigte er sich doch noch. da war alles dabei:
die ersten flocken,  wiesen und straßen färben sich in kaltem weiß. 
spatzl und meine bessere hälfte sitzen auf der fensterbank und bestaunen das naturschauspiel.
kalte hände und rote rotznasen beim schlittenfahren,
einen minischneemann haben wir gebaut,
schnee geschippt mit vereinten kräften,
eiszapfen gesammelt, aus wasserbomben haben wir eiskugeln frieren lassen.




das war somit das perfekte szenario, um sich in das thema "schneegestöber" einzudenken.
zunächst hatte ich nämlich keine spontane eingebung dazu.
erst später kam ich auf die idee, etwas ganz einfaches zu machen. 
meine oma hat diesen kuchen immer wieder gebacken. 
mein beitrag zu ich back´s mir ist auch eine erneute reise in meine kindheit und jugend.



"cremepitta"
eine packung tk-blätterteig (in quadraten nicht auf der rolle)
1 packung pudding
puderzucker

zunächst die blätterteigplatten  nach packungsanweisung auftauen und backen.
auskühlen lassen.
den vanillepudding ebenfalls nach packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. 
ab und an umrühren, dass sich keine haut bildet und die creme geschmeidig bleibt.
den aufgegangenen blätterteig in der mitte aufschneiden und mit dem pudding befüllen. am besten macht man das ganz frisch kurz bevor der kuchen verzehrt wird. so bleibt der blätterteig schön knusprig. und das wichtigste ist am schluss der puderzucker. 
der musste reichlich oben auf den blätterteig. 
und das ist meine verbindung zum schneegestöber.





beim "shooting" draussen im schnee fragte meine bessere hälfte so ganz uneigennützig, 
ob ich nicht noch ein foto vom leeren teller brauche....? 
das schlemmen war eröffnet. 
spatzl und ich haben ihm beim leeren ganz selbstlos geholfen und für meine großzügigkeit bekam ich noch ein handmodel. man sieht, es ist ein kuchen, der auch mit der hand gegessen werden kann. 
man muss sich nicht mit der gabel abmühen. 
allerdings ist eine unterlage vonnöten, da es sehr krümelig wird beim abbeißen. 
die tierchen auf unserer wiese werden sich im nachhinein auch noch gefreut haben. 




noch mehr schneegestöber findet ihr bei tastesherriff
viel spaß beim stöbern



Donnerstag, 14. Januar 2016

apfelfrühlingsrollen mit schmandcreme - soulfood

die idee für die apfelfrühlingsrollen entstand schon ein paar tage vor weihnachten. da waren wir auf der suche nach drei verschiedenen nachtischen für die drei feiertage, an denen wir außer haus bei unseren families speisen durften. für den nachtisch wollten wir sorgen.

meine bessere hälfte hatte die glorreiche idee mit den fruchtröllchen. in dieser zeit waren wir in jedem größeren supermarkt mit auslandsspezialitäten auf der suche, aber frühlingsrollenteig gab es nirgendwo. 
vor ein paar tagen bin ich an einem asialaden vorbeigekommen und der blitz schlug ein: 
frühlingsrollenteig ♥ frühlingsrollenteig ♥ frühlingsrollenteig




bis zum nächsten abend habe ich die tiefgefrorenen quadratischen blätter im kühlschrank auftauen lassen. bevor ich das abendessen zubereitete, habe ich noch schnell die apfelfrühlingsrollen gemacht.

man braucht dazu:
eine packung frühlingsrollenteig 
zwei äpfel
1/2 zitrone
2-3el puderzucker

zuerst habe ich die äpfel geschält und klein gewürfelte stücke in einem topf mit ein wenig wasser weich gekocht. den saft einer halben zitrone und 2-3 el puderzucker dazu geben und ein wenig weiter köcheln lassen. je nach geschmack nochmals süßen.
die apfelmasse habe ich in kleinen portionen auf die frühlingsrollenblätter gelegt und diagonal eingerollt. in reichlich heißem fett braun anbraten, bis die rollen knusprig sind.
auf einer küchenrolle habe ich das überschüssige fett abtropfen lassen. 




 für den dipp braucht man:
1/2 becher schmand
100ml milch 
vanillezucker nach geschmack
1 prise zimt

alle zutaten zu einer geschmeidigen masse zusammenrühren. 
den zucker je nach geschmack zugeben, evtl sogar nochmals mit puderzucker nachsüßen.

nach dem abendessen waren die rollen noch gut lauwarm. so schmecken sie am besten. 



 
der inhalt der rollen lässt sich beliebig variieren. ich kann mir das auch sehr gut mit mango oder 
 ananas vorstellen. das werden wir probieren.




Mittwoch, 6. Januar 2016

sealife centre konstanz - unser familienausflug zu den haien - ein erfahrungsbericht

heute waren wir in konstanz im sealife center zu besuch.
schon vor einer weile beschäftigte sich spatzl mit dem thema haie.
meine bessere hälfte kam auf die idee, im sealife center mal echte haie anzuschauen. heute haben wir unseren letzten gemeinsamen urlaubstag dafür genutzt.
voller ungeduld schallte es mehrmals vom rücksitz: "wann sind wir da?" "sind wir bald da?"
zwar war der eintritt mit knapp 50€ für uns vier ziemlich teuer, aber es hatte sich gelohnt! oh ja!


als kleinen anreiz, sich mit dem thema umweltschutz und tierschutz zu beschäftigen, bekamen wir einen entdeckerpass mit. dort konnte spatzl sich an verschiedenen stationen einen prägestempel holen. für die kleine stempelten wir ebenso einen pass ab, auch wenn sie den sinn nicht verstand, so hat sie sich trotzdem die medaille als belohnung für den komplett gestempelten pass sehr verdient.
mit ihren anderthalb jahren war sie keineswegs benachteiligt im sealife.


nahezu alle becken sind ebenerdig einzusehen und mehrere bullaugen am boden helfen den kleinen im wahrsten sinne in die unterwasserwelt einzutauchen. natürlich musste papa noch an ein paar stellen eingreifen und hilfestellung geben in sachen höhe, aber im tunnel beim haifischbecken mit den großen schildkröten war das der höhepunkt. ein fisch (kein hai, man sagte die müssen immer in bewegung bleiben und können nicht still sitzen hihihi) relaxte auf der kuppel des tunnels und die kleine hatte einen riesen spaß, ihn am bauch zu kitzeln.


zusätzlich gab es die möglichkeit, kleine hocker zu bekommen, damit die kinder vor den becken etwas höher stehen können.
unermüdlich, aber mit jede menge hunger zwischendrin, schaute sie sich die fische an. seeluft scheint sehr hungrig zu machen! ich empfehle genügend essen mitzunehmen! nachdem wir unsere mitgebrachten brote verschlungen hatten, bleib uns nichts anderes übrig, als im bistro nachschub zu holen. passt ganz gut, da die toiletten nur am eingang und am ausgang zu finden sind.
den durchgang konnten wir dank des eintrittstempels erneut vorne am eingang betreten und die warteschlange an der kasse lässig hinter uns lassen. 
eine tierfütterung haben wir leider nicht mitbekommen, aber wir waren sowas von mutig und haben einen seestern gestreichelt. sogar spatzl hat sich getraut - da war ich sehr überrascht! und es ist erstaunlich für mich gewesen, wie sich ein seestern anfühlt. eher weich, als hart - so wie ich immer dachte...


mit vielen schönen erinnerungsmomenten und erinnerungsfotos (nicht nur aus meiner kamera, sondern jetzt auch aus spatzls neuer digi-cam) haben wir das sealife center nach ca. 3h verlassen.
ich würde sagen, man könnte sich mit älteren kindern noch etwas länger darin aufhalten und die tierthemen auf den teils interaktiven infotafeln intensiver durchgehen.

im selben gebäude befindet sich auch das naturkundemuseum. dort können die kleinen und die großen (!) eine vielzahl an ausgestopften heimischen tieren anschauen, das war für unsere kids das beeindruckendste. draussen vor dem gebäude lockt ein spielplatz zum ausgleich zu soviel konzentration und input. dort haben wir sogar ein großes schieferfeld entdeckt. ein paar weitere souvenirs haben wir dort zwischen den schichten des schiefers entdecken und bergen können.

konstanz city haben wir uns in einem kleinen spaziergang auch noch angeschaut, die einkaufsmeile eben. dort ist alles vertreten was rang und namen hat und es reichte mir/uns schon, durch die hell erleuchteten schaufenster durchzusehen in die konstanzer shoppingwelt. nahrungsnachschub mussten wir zwischendurch noch gewährleisten, wir haben bewiesen, dass seeluft definitiv sehr hungrig macht! auch wenn sie nur durch die gassen der city weht...
hier und da tat sich noch ein interessanter punkt für die kids auf, so dass sie nicht völlig gelangweilt waren.
der plan, die satten kinder nach dem abendessen im auto einschlafen zu lassen und sie daheim dann nur noch aus dem auto ins bett zu verfrachten, ging voll auf.


und ich muss sagen, auch ich bin glücklich erschöpft auf dem sofa und schreibe diese zeilen.
meine innere unruhe um den jahreswechsel trieb mich diesesmal schier in den wahnsinn. ein paar kleinere umräum- und sortierarbeiten halfen mir nur wenig weiter, den kopf wieder klar zu kriegen. gefangen im haushaltskreisel zwischen spülmaschine, waschmaschine und staubsauger machte sich unruhe breit. ist das urlaub?
jetzt sehe ich wieder licht am ende des tunnels.
ein schon letztes jahr getroffener entschluss wird jetzt in die tat umgesetzt. gestern habe ich ein gewerbe angemeldet. damit möchte ich mir einen jahrelangen traum erfüllen und endlich "mein ding" machen. die ersten schritte sind getan, jetzt muss ich meine produkte auswählen, schön fotografieren und in den dawandashop einstellen. jetzt ist endlich struktur eingekehrt.
ich weiß, was die nächsten schritte sind und ich freue mich darauf. die unruhe weicht von mir. vorfreude und spannung kommen auf.
und dann haben wir nur noch den morgigen feiertag und der alltag geht wieder los.
ich freue mich.