Mittwoch, 26. Juni 2013

terracottakranz selbstgemacht

so viele ideen, so viel futter zum posten, aber ich kreige es nicht geregelt....
jetz hab ich mich dazu entschieden die posts warten zu lassen, oder sie ganz zu streichen.

stattdessen zeige ich euch unseren neuen eingangsbereich zum klitzekleinen häusle.



 die idee stammt natürlich nicht von mir, gesehen hab ich das bei pinterest.com
da war allerdings der ganze kranz gefüllt mit terracottatöpfen. das war mir zu viel und zu wuchtig - also bei uns dann die light version.


eine ganze weile sind die töpfe leer gewesen, so langsam füllen sie sich mit den verschiedensten pflanzen und sonstigem dekokram. das ist eher so ne flexible geschichte mit den noch leeren töpfen.
spatzl füllt sie und leert sie wieder so wie sie gerade aufgelegt ist.


aber ich muss auch lobend erzählen, dass spatzl sich auch rührend um die pflege des kranzes kümmert und nicht nur ums aussehen. das macht sie prima


Montag, 17. Juni 2013

rhabarber kuchen

in unserem garten pflanzen wir die letzten jahre immer wieder verschiedenes gemüse an.
das wechselt von jahr zu jahr je nach belieben und erfahrung aus dem vorangegangenen jahr.
was wir jedoch jedes jahr haben, weil es eben da ist, ist rhabarber.
und natürlich erdbeeren, aber das ist eine späte sorte und hier bei uns können wir oft auch noch im september oder oktober eine leckere erdbeere ernten.
die ist dann ganz winzig und wenn derjenige, der sie erntet sie dann auch noch brüderlich oder schwesterlich teilt, dann bleibt nicht viel an masse übrig. aber der geschmack ist herrlich.

aber zurück zum rhabarber. 
der wächst gerade wie verrückt und droht immer wieder die erdbeeren zu überwuchern.
was für ein luxus ist es, wenn man am überlegen ist, welchen kuchen man für eine geburtstagsfeier backen soll und dann einfach aus dem eigenen garten eine frische zutat ernten kann?
also ich habe ernten lassen. meine bessere hälfte und seine assistentin jo haben ihn geerntet.
quasi fangfrisch hab ich den rhabarber in den kuchen mit verarbeitet.


und quasi in letzter minute ist mir eingefallen, dass ich aus diesem leckeren kuchen ja auch noch einen klitzekleinen kommentar auf dem blog machen kann.
in der mittagspause als spatzl schlief und die andere hälfte auch noch so vor sich hinwurschtelte, hab ich dann heimlich ein kleines fotoshooting gemacht.

"schaatz? willst du auch einen kaffee trinken?
nicht? oh schaade..."

dann hab ich schnell die sachen für´s setting zusammengesucht und
auf los - geht´s los!

 

die spontanen sachen sind die besten.
den spontanen espresso hab ich getrunken, den kuchen hab ich mir aufgehoben, nachher auf dem geburtstag sollte es jede menge davon geben. da kann ich ja jetzt nicht schon meinen magen füllen...


aber es hat mir sooo viel spaß gemacht, das noch schnell zu zaubern, dass mir alles was ich noch zu richten hatte für die geburtstagsfeier  viel schneller von der hand ging.


und für alle, die auch gerne rhabarber kuchen essen hänge ich noch das rezept an.

der kuchen besteht aus 4 schichten.
der boden wird aus 200g zucker und 200g butter schaumig rühren, nach und nach 4 eier einzeln unterrühren. zum schluss 450g mehl und 1 packung backpulver unterrühren.
in ein mit backpapier ausgelegtes backblech (ca. 30x40cm) streichen.

die zweite schicht wird gemacht aus 500g quark, 300g schlagsahne, 1,5 packungen puddingpulver und 75g zucker. einfach alles vermischen und glatt rühren.

 die dritte schicht bildet der rhabarber. schälen und entweder in stücke schneiden oder die stangen einfach nebeneinander auf den quark legen.

die letzte schicht bildet die streuselschicht.
dazu 125g zucker, 150g butter in flöckchen und 200g mehl verkneten bis die zutaten kleine brösel ergeben. diese oben drauf verteilen.
ab in den vorgeheizten ofen und bei 180°C ca 45 min backen. das hängt vom ofen ab, er kann auch etwas länger drinnen bleiben.



mjam mjam mjam.


schaut mal rein: beim küchenplausch gibt´s jede menge rhabarber-rezepte, die am rhabarber-event teilnehmen. es lohnt sich!


frische frischkäsetorte


schon oft gegessen, aber noch nie selbst gebacken.....
dabei muss man diesen kuchen gar nicht backen!


zum bevorstehenden kaffeekränzchen hab ich mich getraut.
das wetter sollte heissssss werden und da hab ich die gelegenheit beim schopfe gepackt.
dazu kommt, dass ich von einem weiteren contest mit dem thema "erdbeerzeit" gelesen habe und da kann ich ja mit dem leckeren rezept vielleicht glück haben.
schaut mal bei der party princess rein!


schaut mal rein. da findet jeder erdbeerliebhaber was leckeres zum nachmachen

 FRISCHKÄSE-TORTE
mit erdbeeren

zutaten für eine springform:
140g butter
200g butterkekse
300g doppelrahm-frischkäse
100g puderzucker
2 el milch
100g gemahlene mandeln
500g erdbeeren
300g schlagsahne
1 pckg vanillezucker
2 pckg sahnesteif


die kekse hab ich in einer tüte zerbröselt und mit der geschmolzenen butter vermischt.
in der springform auf den boden festdrücken.
den frischkäse mit milch und puderzucker glattrühren und auf die kekskrümel verteilen.
die gemahlenen mandeln darauf streuen.
für ca. 2h kalt stellen


die erdbeeren werden halbiert und auf die mandelmasse legen. 
die sahne mit vanillezucker und sahnesteif aufschlagen und auf die erdbeeren streichen.
erneut kühl stellen, wenn man das aushält!!!
 und schwuppsdiwupps ist er in meinem mund.
welch überwindung hat es mich gekostet, erst mal ein setting für mein foto zu arrangieren. dabei ist mir doch schon längst das wasser im munde zusammengelaufen.
hört ihr es plätschern?

ach uns (also eigentlich meine ich ganz speziell mich) geht´s doch gut:
lecker kuchen, 
liebe gäste,
bestes sommerwetter,
und vor allem: ich habe die zeit und die möglichkeit das alles geniessen zu können.
das sollte ich mir öfter vor augen halten...

euch gutes gelingen beim "nachbacken"


Montag, 10. Juni 2013

eeeeeerdbeer bienenstich

wie schon im letzten post erwähnt,
habe ich diese woche einen leckeren erdbeer bienenstich gebacken.


mit kind ist er schon relativ aufwendig, aber ich denke es ist einfacher, wenn man den hefeteig am vortag backen kann und dann erst frisch mit der erdbeersahne füllt.

für den teig braucht man 
600g mehl
1würfel frische hefe
75g zucker
250ml milch
75g zimmerwarme butter
2 eier
1 prise salz
das mehl in eine schüssel füllen, in die mitte die hefe bröckeln. mit etwas zucker bestreuen und die milch dazu gießen. mit einer gabel verrühren, so dass die hefe sich langsam auflöst. 
abgedeckt ca. 20min. ruhen lassen.
restlichen zucker, butter, eier und salz zufügen und alles zu einem weichen hefeteig verkneten. 
sobald er sich vom schüsselrand löst, auf ein gefettetes backblech legen 
und mit den händen flachdrücken.
also wirklich flach, ich habe nur ca. zweidrittel des blechs ausgenutzt 
und dann geht der hefeteig sehr hoch auf im ofen. das nächste mal werde ich das ganze blech ausfüllen mit dem hefeteig.
zugedeckt nochmals 30min gehen lassen. 
backofen auf 200° C vorheizen.

für die mandelkruste braucht man:
200g zucker
200ml sahne
200g mandelblättchen
den zucker in einem topf schmelzen. dann die sahne zugießen und rühren bis sich alles wieder aufgelöst hat. jetzt die mandeln unterheben. etwas abgekühlt auf die teigplatte verteilen.
 

der kleine kuchen in der form, den hat spatzl mit einer affengeduld geknetet und in mehl gewendet und in die form hinein gedrückt. es war mir eine riesenfreude zuzusehen.
ca. 35-40min backen, je nach gewünschtem bräunungsgrad.


für die füllung braucht man:
800g frische erdbeeren
3-4 el zucker
3 blatt weiße gelatine
500ml sahne
die erdbeeren putzen und halbieren. ca. ein drittel davon nochmals halbieren, mit etwas zucker bestreuen und etwas durchziehen lassen. dann fein pürieren und nochmals mit zucker abschmecken.
die gelatine in kaltem wasser einweichen, gut ausdrücken und bei milder hitze auflösen.
zuerst nur unter die erste hälfte des erdbeerpürees rühren, dann rasch mit dem übrigen püree vermischen. die sahne ganz steif schlagen und zügig unterheben.
die gebackene teigplatte waagrecht durchscheniden. die obere platte in 16 stücke schneiden.
den boden mit den erdbeeren belegen, die creme darauf verteilen und glatt streichen.

die krustenstücke wieder auflegen und den bienenstich fest werden lassen. 
dann erst die stücke ganz durchteilen.





läuft euch das wasser im mund zusammen? 
bei mir läuft es schon bei der erinnerung an ein stück davon.

hmmmmm lecker!

mit diesem rezept möchte ich bei einem wettbewerb zum thema "erdbeeren" mitmachen.


schaut mal rein, welche erdbeerschätze sich da ansammeln werden.
viel spaß
 



Donnerstag, 6. Juni 2013

krabbelnachmittag


heute waren wir dran als gastgeber für unsere krabbelgruppe.
das wetter sollte schön werden und so hab ich den garten und die terrasse hergerichtet für kids und muttis, die kommen wollten.
leider hab ich kein foto gemacht vom unbesetzten zelt, das ich mit zwei schlaufenvorhängen improvisiert hatte. es war oft gut besetzt mit den kiddies.
mal schauen, wann ich es wieder aufbaue, dann reiche ich das foto nach...

für die kaffeetafel hab ich einen erdbeer-bienenstich gebacken. 
der ist so cool geworden, dass er einen eigenen post bekommen wird!

 

für eine mutti, die sich vegan ernährt habe ich einen obstsalat gemacht gemacht mit "veganer" sahne oben drauf. leider stellte sich im nachhinein heraus, dass es gar keine vegane sahne war....oh sorry!


den frosch-teller habe ich mit obst belegt
sieht witzig aus das gesicht - oder nicht?


 zur abkühlung der kinder hab ich mit jo eine wanne voll mit wasserbomben gefüllt.
anfangs hat sie mir die farbe der ballons aussuchen dürfen zum befüllen.
als sie das prinzip verstanden hatte, wollte sie natürlich "lleine"
es hat nicht wirklich geklappt und sie hat die ballons nur in den schlauch reingesteckt.
das erste mal hab ich das nicht gesehen und dann ist der frische liiiila ballon in den mit wasser gefüllten mit reingerutscht.
seht ihr ihn?


 die abkühlung für die erwachsenen war ein hugo mit zitronenmelisse.
hmmmm lecker!


der nachmittag war schnell vorüber,
den kindern und muttis hat es hoffentlich gefallen,
jo war jedenfalls im glück mit "ihrer" tamina
und hat sie sogar gefüttert. das war soooooo goldig.

Mittwoch, 5. Juni 2013

der bach ist der weg ist das ziel oder land unter in gönningen


samstag abend war ein ganz spannender für uns hier in gönningen.
im fernsehen sah man die schreckensmeldungen über hochwasser und überflutungen.
hinter unserem haus stieg der pegel des kleinen bächle stetig an.
nur aus erzählungen von früher wussten wir, dass es genau hier schon zu überschwemmungen kam, weil der bach über die ufer trat.
es regnet und regnet und hört gar nicht mehr auf.
der pegel steigt und steigt.
im dauerregen versucht simon mit schalungstafeln am gartenzaun das schlimmste zu verhindern.
auch die nachbarn sind unterwegs und versuchen ihr hab und gut zu schützen.
das wasser sprudelt immer höher, aber kurz bevor es wirklich überschwappt fällt der pegel wieder ab.
wir hatten glück.
voll von unruhe und ungewissheit lagen wir im bett.

am nächsten morgen scheinte die sonne über gönningen.
als ob gar nichts passiert wäre....


wir machen uns auf den weg, um mal zu schauen, was der regen alles in mitleidenschaft gezogen hat.
wow - was für eine zerstörungskraft wasser doch hat.
es liegt schotter und treibholz auf den straßen. die abflüsse sind vollgelaufen mit steinen, der regen hatte gar keine chance mehr abzufliessen und lief zum nächsten abfluß, der allerdings auch schon verstopft war. die nachbarschaft trifft sich draussen mit schaufel und besen und fegt den unrat von der straße. man tauscht sich aus über die nächtlich gemachten erfahrungen und so vervollständigt sich das bild so langsam.




der boden war überall schon so vollgesogen, dass wasser aus den gärten auf die straßen geflossen ist und sich so weiter seinen weg bergab gesucht hat. straßen waren so teilweise gesperrt worden.






wir suchen uns den weg weiter hoch an den hang des roßbergs. dort sind viele wege geflutet. 
das waren richtige neue wasserläufe. alleine wäre ich jetzt umgekehrt.
doch die abenteuerlust treibt meine bessere hälfte weiter und weiter.

samt kinderwagen und irgendwann schlafendem kind kämpfen wir uns weiter.
was für ein abenteuer.

am schwarzen see angekommen wissen wir nicht gleich weiter.
vor uns wasser auf der straße, zurück gehen wir auf keinen fall. was nun?
beim zusammentreffen mit einer ortsansässigen bekommen wir ein update über die aktuelle situation.
das radio hat recht, eine schule, eine turnhalle und eine produktionsstätte sind schwer getroffen von der gewaltigen regenmenge.
und so ganz nebenbei bekommen wir den tipp:
schuhe aus und barfuß durch die "pfütze"


kaaaaaaaaalt!
schon ab der hälfte der strecke durch den neuen teich tuts kräftig weh.
zähne zusammenbeißen und weiter. 
so bekommt der kinderwagen eine kostenlose unterbodenwäsche. prima.
vorne an der hauptstraße angekommen entscheiden wir, dass wir es doch auf dem weg über die gönninger seen probieren. okay - wieder zurück. 
kaaaaaaaaaalt!



leider müssen wir feststellen, dass das so nicht funktioniert.
nochmal durch die pfütze durchqueren und dann ist aber schluß.
als die füße trocken sind gehen wir weiter in richtung nach hause.
die sonne scheint, im wald belichtet sie die schönheit der natur und wir können fast nicht glauben, dass es die letzten tage so heftig geregnet hatte.


auch auf den letzten metern sehen wir noch die restlichen bemühungen der nacht, das wasser umzulenken.


fix und fertig kommen wir daheim an.
so viel gesehen
gehört
gelaufen