Sonntag, 27. Dezember 2015

freude fazit und vorschau

das jahr neigt sich dem ende zu
vorbei sind nun auch die tage, auf die man in der adventszeit hinzielt,
an denen man die wohnung schmückt,
man für seine liebsten geschenke besorgt,
man sich gedanken über ein köstliches menü für die feiertage macht...


vorbei sind die tage voller traditionen
die tage der völlerei
die tage der gemütlichkeit,
der entschleunigung,
es wurde geratscht und getratscht
gegessen und getrunken,
gesessen und gelaufen,
gesungen und gelacht,

eigentlich denke ich schon die ganze adventszeit über an die schönsten erlebnisse in diesem jahr. immer wieder bemerkte ich an mir selbst, wie sich meine mundwinkel zu einem stillen, glücklichen, zufriedenen lächeln anhoben.
schöne ereignisse mit der familie, mit freunden,
kurze momente und länger andauernde....


es war bei uns der perfekte abgang des alten jahres, mit raum für gedanken an vergangenes, raum für wünsche an das neue jahr, raum für neue perspektiven. aber auch das ungewisse schimmerte ein wenig hindurch. abgesehen von den konkreten plänen für das kommende jahr, was wird uns erwarten? welchen aufgaben werden wir uns stellen müssen?
welchen ballast kann ich abwerfen? welche angewohnheiten, gedanken, denkweisen und dinge sind längst überholt und werden so nicht mehr gebraucht? 
was werden wir mit den kids erleben? welche aufgaben werden sie uns stellen?



ich freue mich darauf, die fortschritte der mädels zu erleben.
ich freue mich auf spatzls neugierde, auf ihren wissensdrang, auf ihr wachsendes selbstvertrauen in der öffentlichkeit,
ich freue mich auf die beginnende sprache der kleinen, auf ihr offenes wesen, auf ihre witzige art.
ich freue mich auf die gemeinsamen erlebnisse als familie.
ich freue mich auf meine eigenen projekte, auf große, kleine, wichtige und lapidare.
ich freue mich auf die vielen feste, die es zu feiern gibt.
ich hoffe, es werden nicht zu viele traurige momente dabei sein, obwohl ich weiß, dass auch sie dazugehören...

der perfekt beweis, dass man von besonderen momenten lange zehren kann, war dieses jahr!
wir warten gespannt auf das jahr
2016





Montag, 7. Dezember 2015

selbst gemachte schokolade - unser diesjähriges nikolausgeschenk



der entschluss, einmal selbst schokolade herzustellen liegt schon ein bißchen zurück.
schuld daran ist fräulein selbstgemacht und ihr instagram feed, dass mir die idee dafür nicht mehr aus dem kopf ging. zeitmangel und auch der passend anlass zum verschenken zögerten das projekt nur hinaus. bis jetzt....

die zutaten dazu habe ich schnell besorgt.
die legendäre edelvollmilch schokolade von klett soll die grundlage für unsere nikolaus schokolade bilden. im fabrikverkauf hole ich 1,8kg.
zum aufpimpen habe ich spekulatius genommen. die minikekse sind vom dm und reine spekulatiuskekse. die großen kekse sind butterspekulatius, da meine bessere hälfte leider keine klassischen spekulatius mag.
die fruchtige note geben getrocknete erdbeeren, die es ebenfalls beim dm gibt.




die schokolade wird ganz langsam auf dem wasserbad geschmolzen.
währenddessen habe ich die anderen zutaten vorbereitet. 
das heißt, die erdbeeren mit einem großen messer zerkleinert.
immer wieder wird die schokolade gerührt. die letzten kleinen stücke rühre ich neben dem wasserbad, bis auch sie sich richtig aufgelöst haben.
nun auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech leeren und gleichmäßig verteilen.
die kekse auf der schokolade so anordnen, dass man die stücke nachher portionsweise zuschneiden kann.
 zwischen die kekse werden nun die erdbeerstreusel verteilt und etwas angedrückt.
dann wird das blech ein wenig gerüttelt, so dass die oberfläche sich schön glättet.


nun darf die masse abkühlen.
in stücke geschnitten haben wir sie dann noch verpackt.
die schokolade sollte kühl gelagert werden, da sie schnell weich wird.


Samstag, 5. Dezember 2015

würstchen im blätterteig mal anders


schon am freitag besuchte der nikolaus die kinder im kindergarten
für die kleine feier musste jede familie etwas zur verköstigung der kinder beisteuern
da es gewöhnlich viele süßigkeiten gibt, habe ich mich für etwas salziges entschieden:

würstchen im blätterteig


als ich spatzl ins bett brachte, musste ich grübeln...
und grübeln....
und dann kam mir diese idee:
von tupper gibt es ein gitter, mit dem man nudeln selber füllen kann. das funktioniert auch mit blätterteig.

 

 zuerst wird eine lage blätterteig über das gitter gelegt und festgedrückt.
dann wird der teig mit sahne eingepinselt, die felder werden mit den würstchenscheiben belegt und darauf kommt dann die zweite lage blätterteig.
nun wieder mit dem wellholz feste darüber rollen.
die teilchen nun vom gitter lösen und mit sahne bepinseln und salz bestreuen. 
bei 200°C ungefähr 10 minuten backen


Mittwoch, 2. Dezember 2015

vorweihnachtszeit - plätzchen, punsch und weihnachtsmarkt

so, die kürbiszeit ist vorbei...
kürbisse anmalen, laterne laufen, drachen steigen lassen.... 
das alles haben wir im november erleben dürfen.
jetzt ist die zeit der plätzchen, der schnupfnasen, 
die zeit von tee und glühwein und punsch
die zeit von geselligkeit, heimlichkeiten, trubel und vorfreude auf das weihnachtsfest

plätzchen haben wir hier schon einige gebacken,
zusammen mit meiner schwester habe ich plätzchen und kunsthandwerk verkauft auf dem gönninger weihnachtsmarkt. es hat mal wieder sehr viel spaß gemacht. nicht nur die vorbereitungen waren spannend - wir haben uns eine neue verpackung für die plätzchentüten überlegt - sondern auch der markt selber mit seinen besuchern war kurzweilig. so viele bekannte und neue gesichter haben wir getroffen, die zeit zog sich keineswegs.




 

 und ein weiteres mal hat sich meine schwester selbst überboten.
altbekannte köstlichkeiten und auch ein paar neue plätzchen schmückten den plätzchenteller.
wir haben wahre kunstwerke verkauft.
ich selbst habe nur einfache plätzchen gebacken. 
cantuccini, butterbrezeln (nach butter-S), schokosticks und einfache ausstecherle aus haselnussteig mit marmeladenfüllung. bei mir muss es schnell gehen, die geduld meiner schwester habe ich in dieser sache leider nicht.
für die neue gestaltung der plätzchentüten haben wir uns für kraftpapier entschieden.
dafür habe ich ein layout mit meiner eigenen handschrift erstellt.
ein schwarzer rand gibt dem ettikett in form eines wimpels seinen rahmen.



 meine neuesten produktionen (stirnbänder und holzperlenketten für kinder) haben leider keinen anklang gefunden. zumindest waren die muttis der interessierten kinder nicht bereit, deren kaufwunsch zu erfüllen.
dennoch bin ich von den schätzchen überzeugt! nächstes jahr bekommen sie eine neue plattform.



unsere geschenkeliste weist schon einige haken auf, was für uns äußerst ungewöhnlich ist.
die kommerziellen geschenke sind schon fast alle im geheimversteck verstaut. jetzt sind die persönlich hergestellten geschenke an der reihe.

zum nikolaus haben wir uns etwas besonderes überlegt. dazu bald mehr



Dienstag, 27. Oktober 2015

kürbiskuchen à la elke


herbstzeit - kürbiszeit
bei uns hier in der gegend stehen überall marktstände mit kürbissen zum verkauf.
ob zur dekoration oder zum verzehr - für alle ist was dabei

in unserer kleinen familie gibt es nicht oft kürbis und wenn, dann nur als suppe.
lottchen ist aus dem breialter raus. 
für kürbiskuchen kann ich hier niemanden begeeistern.
trotzdem durfte neulich ein kleiner butternut kürbis den weg zu uns nach hause mit antreten.
hier lächelte er mich ein paar tage an und wartete geduldig auf seinen einsatz.


heute!

von der letzten kuchenbäckerei hatte ich noch ein wenig mürbteig übrig. 
genau die richtige menge nur für mich!

die folgenden angaben habe ich aber auf eine normale springform hochgerechnet.

für den mürbteig:
250g mehl
200g butter
100g zucker
1 ei
80g gemahlene walnüsse

alle zutaten zu einem geschmeidigen teig formen und während der weiteren vorbereitungen im kühlschrank aufbewahren.

der belag:
½ butternut kürbis, geschält und grob geraspelt
zimt nach belieben
1 el puderzucker

den geraspelten kürbis mit dem zucker und dem zimt mischen und ein paar minuten ziehen lassen.
währenddessen den boden und den rand einer springform mit dem kalten mürbteig auslegen.
die kürbisraspel darauf verteilen.
als i-tüpfelchen habe ich noch ein wenig kristallzucker obendrauf gestreut.

im vorgeheizten ofen bei ca. 180°C umluft backen. bei meinem ofen dauert es unterschiedlich lange, bis der teig durchgebacken ist. das hängt davon ab, wie gut der teig gekühlt ist oder ob ich ihn gleich weiterverarbeite. der kuchen ist fertig, sobald der rand gut braun geworden ist.


 die erste hälfte musste schon zum kaffee nachmittags dran glauben und die zweite hälfte, ja die wird die sonne morgen früh auch nicht mehr aufgehen sehen.
soooo lecker war das!



Montag, 26. Oktober 2015

die lustigen leutchen hängen ab


 ja und so sieht dann unser endergebnis aus.
spatzl hatte ein riesen spaß so viele knoten zu binden
"mama, endlich darf ich mal so richtig knoten binden"
denn normalerweise kommen hier in sämtliche schnüre tausende von knoten. da wird zusammengeknotet ohne ende. keine schnur ist vor ihr sicher.
und der ärger (auf allen seiten) ist groß, wenn diese vielen knoten gelöst werden müssen.




wir haben zwischen die gesichter noch ein paar neutrale blätter gehängt
jedes einzelne blatt hat einen namen bekommen, oder verkörpert jemanden aus unserer familie.



mal sehen, wie lange sich die blätter halten werden

Dienstag, 20. Oktober 2015

lustige leutchen - aus herbstlaub werden witzige gesichter


in der letzten zeit kam spatzl schon fast täglich voll beladen mit allem möglichem herbstkram aus dem kindergarten.
kastanien,
haselnüsse,
bunte blätter,
...

um ihren schätzen eine wertschätzung zu geben, sammle ich sie in einer großen schale. in der mitte steht eine kerze, die wir manchmal zum abendessen anzünden. ein gemütlicher nebeneffekt.

in letzter zeit bringt spatzl auch viele blätter mit.
und irgendwie muss sie mein vorhaben geahnt haben: heute brachte sie ein riesiges bund bunter blätter mit. voller stolz hielt sie mir das bündel hin und ich muss gestehen: ich war gerührt!

für den besuch bei der oma hatte ich nämlich eine schnelle basteleinlage geplant.
mit schwarzem und weißem edding und ein paar wackelaugen hauchten wir den blättern leben ein.




hier sind bis jetzt nur meine leutchen zu sehen.
die von spatzl liegen gerade gepresst im büro und warten darauf, zu einem mobile zusammengesetzt zu werden. das endprodukt zeige ich dann, sobald es fertig ist.




schöne herbsttage wünsche ich euch

Montag, 28. September 2015

heimat

es wird kalt draussen.
auch wenn tagsüber die sonne noch ihre letzte wärme gen erde schickt, abends wird es zunehmend kälter.
wie gut, dass wir uns daheim einkuscheln können, schöne musik einschalten und es uns bei einer dampfend warmen tasse tee gut gehen lassen können.
wir haben ein dach über dem kopf, das uns wärme bietet, das uns vor sturm und regen schützt, das uns sicherheit gibt. unsere eigenen vier wände.
wir haben glück.
auch wenn ich mir das nicht immer so ganz konkret vor augen halte...

da gibt es tage, die scheinen nicht zu ende zu gehen. tage, an denen sich die auseinandersetzungen mit den kleinen prinzessinen aneinander reihen. trotzanfälle, nichts klappt, so wie ich es mir vornehme - frust kommt auf und das macht es nicht besser. und wenn die nächte auch so extrem anstrengend sind, mit wenig schlaf, viel wachen und nur so halb vor sich hindösend, fällt es mir schwer die tage einigermaßen gut gelaunt durchzustehen.
dass ich mir viele gedanken mache, um die kindheit unserer kinder, habe ich ja schon einmal hier beschrieben. für unsere kinder nur das beste. gut sollen sie es bei uns haben. zufrieden sein, mit dem was wir ihnen bieten können.

in den letzten wochen werden wir alle von den flüchtlingsströhmen emotional gepackt.
mich selbst haben besonders die bilder der flüchtlinge in den überfüllten zügen berührt. irgendjemand drückt mir ständig auf die brust. das atmen fällt mir schwer.

als wir 1984 als sogenannte spätaussiedler nach deutschland eingereist sind, war das ebenfalls in einem zug. ich kann mich aktiv nicht daran erinnern.
aus erzählungen habe ich erfahren, warum meine eltern diesen weg gewählt hatten. nach und nach ist unsere ganze familie, sind nachbarn und freunde nach deutschland ausgewandert. 
hier in deutschland haben sich viele von uns wieder zusammengefunden. hier haben wir nach einem kurzen aufenthalt in einem übergangswohnheim eine wohnung gefunden, mama und papa haben eine arbeit gefunden, oma und opa haben uns in dieser zeit betreut - wenn wir nicht in kindergarten oder schule waren. meine eltern haben hart gearbeitet, um uns ein heim zu schaffen. ein dach über dem kopf, geborgenheit und sicherheit zu geben.
das sind doch ganz legitime ziele.

mitbringen durften wir alles, was in eine große holzkiste passt. in reisekoffern hatten wir bei uns, was wir so im alltäglichen leben brauchten. passt ein ganzer haushalt in eine holzkiste? was nimmt man mit? auf was kann man gut verzichten? 

was treibt diese menschen, so viele strapazen auf sich zu nehmen, mit kindern zu flüchten, ins ungewisse und trotzdem zu wissen: da wird es auf jeden fall besser sein, als hier in unserer heimat.
ist es dann noch eine heimat? wenn keine freunde und verwandte mehr dort sind. man sich nicht frei bewegen kann und nur noch in angst lebt. ist das die richtige heimat für kinder?

mir schnürt es die kehle zu, wenn ich die vielen berichte im internet lese oder mir im fernsehen die beeindruckenden bilder anschaue. lange kann ich keinen beitrag zu ende anschauen, tränen steigen hoch. viele tränchen schlucke ich im beisein meiner kinder runter, wenn ich mal kurz zwischendurch über mein smartphone die neuesten berichte anschaue.

wie gut ich es doch habe. was für ein glück, dass meine eltern damals den weg nach deutschland gegangen sind. wie gut, dass wir hier unsere ganze familie um uns herum haben.

ich habe ein sehr großes bedürfnis zu helfen. und doch bin ich gefangen im ewigen kreisel der furchtbaren bilder, die in den medien herumwirbeln. bin wie hypnotisiert in meinem alltäglichen tun. kann keinen ansatzpunkt finden, um meinem beklemmungen endlich ein ende zu bereiten. wieder und wieder lese ich berichte von richtigen machern, weiß jetzt, an was es den flüchtlingen am meisten fehlt. sachspenden habe ich schon herausgesucht. die stehen alle noch im keller und warten darauf an den mann, die frau und das kind gebracht zu werden.
unserem dorf sollen 50 flüchtlinge zugeteilt werden. noch wird geschaut, wie sie untergebracht werden könnnen. diesen flüchtlingen möchte ich hier vor unserer türe helfen. als ganz kleines licht.

aber es gibt so viele große macher im net, die tolle aktionen auf die beine stellen:
♥ unmengen von ehrenamtliche helfer
♥ viele promis fordern solidarität für flüchtlinge
♥ viele blogger unterstützen die flüchtlingshilfe #bloggerfuerfluechtlinge
♥ bewußtsein öffnen für flüchtlinge mit blogevents #deutschlandisstbunt
♥ kleiderkammern werden organisiert
♥ ehrenamtlicher deutschunterricht für flüchtlinge
♥ großkonzerne unterstützen die flüchtlingsarbeit.
   lagenscheidt z.bsp stellt das online-wörterbuch arabisch (zeitlich begrenzt) kostenlos zur  verfügung. nähere infos dazu auf der internetseite des flüchtlingsrats badenwürttemberg
♥ #sew a smile sammelt deutschlandweit selbst genähte taschen zum transport von persönlichen  dingen
♥...
und und und noch vieles mehr!

es gibt so viele gute ideen. von menschen, die sich ihres eigenen glückes bewußt sind.
uns geht es gut hier.
mir geht es gut hier, weil meine eltern den mut hatten aufzubrechen.
in ein anderes land.
mit besseren perspektiven.
mehr sicherheit.
nur deshalb können hier unsere kinder - ihre enkelkinder - wohlbehütet aufwachsen.

danke euch!






Donnerstag, 17. September 2015

wokpfanne auf dem grill


 das neueste zubehör zu unserem grill ist eine wokpfanne.
schon zu unserer geburtstagsparty mit den freunden wollten wir das abendessen darin herstellen.
leider hat sich die ankunft hier etwas verschoben und wir konnten es nicht wie gewollt durchführen.
am wochenende bot sich allerdings eine neue gelegenheit.

wir haben es folgendermaßen ausprobiert:
3 zwiebeln
ca. 1300g hähnchenbrust
3 zwiebeln,
1 bund möhren
eine handvoll grüne bohnen
kleiner broccoli
kleiner wirsingkopf
ca. 1,5l hühnerbrühe
 


zwiebeln angebraten, aus dem wok genommen
hühnchenfleisch angebraten, aus dem wok genommen
nun weiter mit dem gemüse. zuerst frühlingszwiebeln und lauch in den wok geben. mit etwas hühnerbrühe ablöschen. nach 5-10 minuten die bohnen, broccoli und den wirsing dazu geben, weiter anbraten. mit der restlichen brühe aufgießen und köcheln lassen, bis der großteil der brühe verdunstet ist und alles gut durchgegart ist.
währenddessen die chinesischen woknudeln nach packungsanweisung mit kochendem wasser aufweichen. 
wenn das gemüse gar ist, kommt das fleisch wieder dazu. mit den abgetropften nudeln im wok vermischen und leicht weiterbraten.

fertig.

letztendlich kann man sich mit den verschiedensten zutaten austoben.
saisonale verfügbarkeiten regeln das aussehen des wokgerichtes.

ebbes guad´s 

Sonntag, 13. September 2015

dreierlei obstkuchen - alles in einem blech



heute haben wir mit den urlaubern den geburtstag meiner besseren hälfte nachgefeiert.
zum kaffee hatte ich einen kuchen gebacken.

die grundlage ist ein mürbteig aus:
600g mehl
400g kalte butter
200g zucker
2 eiern
 während der teig im kühlschrank ruht, habe ich die äpfel (echt bio aus nachbars garten) geschält und in scheiben geschnitten. 


zwei drittel des teiges als boden in ein backblech verteilen.
nun kann man nach lust und laune vorgehen.
erlaubt ist, was einem schmeckt und was der vorrat hergibt.

aus 
150ml sahne
100g schmand
250g quark
1 ei 
80g puderzucker
habe ich einen guss hergestellt 


ich habe mich für drei varianten in folgender reihenfolge entschieden:
apfelscheiben, quarkguss, apfelmus, streusel vom restlichen mürbteig und mandelblättchen
quarkguss mit brombeeren
zwetschgen, streusel vom mürbteig, mandelblättchen, brauner zucker


 bei 180°C umluft ca. 35 minuten backen (bis die streusel goldbraun werden)
aufgeschnitten passt der kuchen auf zwei kuchenplatten.
diese art von kuchen kann man beliebig abwandeln
 mit saisonalem obst
diversen knusperbelägen aus streuseln, nüssen,...
oder pur nur mit guss oder zucker



läuft euch das wasser auch im mund zusammen?
 






Montag, 7. September 2015

himbeer-streuselkuchen - ich backs uns


 in der letzten ich backs mir runde von tastesheriff.de war ich diesesmal dabei.
claretti selbst hatte einen total appetitlich aussehenden himbeerstreuselkuchen präsentiert.

 zur geburtstagseinladung bei freunden war der richtige moment gekommen.
ich hab´ihn gebacken - für uns

für den boden braucht man:
125g geschmolzene butter, 40g zucker, 1 pckg vanillezucker, 1 prise salz, 140g mehl
die zutaten werden alle miteinander verknetet und als boden in eine springform verteilt.
bei 150°C ca. 15min. backen.

für die füllung:
ein kleines glas himbeermarmelade, 500g tk-himbeeren
die marmelade auf den boden streichen und mit den himbeeren belegen. bei mir gilt die devise: es darf auch ein bisschen mehr sein.

für die streusel:
50g nüsse, 80g braunen zucker, 30g mehl, 60g kalte butter
(es sei angemerkt, ich habe aus dem originalrezept die haferflocken durch nüsse ersetzt und den zimt weggelassen)
die zutaten verkneten, bis sich streusel bilden und diese auf die himbeeren geben. 
bei 170°C 30-35 min. backen




der kuchen schmeckte mir echt total lecker, zumal er ganz frisch gebacken war, 
als wir ihn verspeisten. 
er wird sicherlich in meinem kuchenback-repertoire bleiben.