monatsglück august

unser august

er war voller freuden!

wir haben genossen ohne ende, 

geburtstage gefeiert,

leckereien geschlemmt,

gebadet und geplanscht,

obst und gemüse geerntet, 

bunt blühende blumen bewundert,

lieber august, danke für die schöne zeit mit dir!

der september zeigt sich schon so ganz vorsichtig.

wir sind gespannt, welche freuden er uns bringen wird.

 

 

weitere augustinspirationen findet ihr bei titatoni

das brot und der auberginendip ist im rahmen der aktion "ich back´s mir" entstanden

die strohblumen waren modell für mein neues titelbild auf facebook

ich back´s mir - abendbrot

vor einiger zeit haben wir hier das abendbrot wieder eingeführt.

na ja, klassisch würde man es vesper nennen.

abends wird bei uns warm gegessen, das heißt pro woche sieben mahlzeiten, die uns alle vier satt und zufrieden machen. das ist aber gar nicht immer so leicht.

die eine mag dies nicht, die andere mag nur das, wir großen mögen gerne gemüse, das mögen die kleinen keineswegs. ich war zerrissen, es allen recht zu machen und köchelte und köchelte jedem sein eigenes süppchen. irgendwann konnte ich nicht mehr!

einmal die woche gibt´s jetzt vesper.

meine bessere hälfte bringt dann immer brot vom bäcker mit und wir mampfen so, was der kühlschrank bietet. 

beim neuen thema abendbrot bei "ich back´s mir" fiel mir sofort unser vesper ein.

und beim thema brot fiel mir noch schneller meine schwester ein.

an ihr ist ein großer stern am bloggerhimmel verloren gegangen, besser gesagt, er hat noch nie geleuchtet. mit viel liebe und hingabe backt sie ihre kuchen und zaubert auch manch herzhafte kreation aus dem effeff.

tatatataaaaaaaa

meine erste kooperation steht fest.

herzlich willkommen in der klitzekleinenwelt!

kartoffelbrot

zutaten:

500g weizenmehl 505
100 g weizenmehl 1050
200 g gekochte kartoffeln
2 tl salz
1 tl zucker
3/4 pckg trockenhefe
1 el roggensauerteigpulver (wenn nicht vorhanden 1 ganzes päckchen trockenhefe)
2 el malzmehl
200g naturjoghurt 3,5% fett
300-400 ml wasser

zubereitung:

als erstes kartoffeln schälen, kochen, stampfen und ausdampfen lassen. 

man kann aus der hefe, zucker, etwas mehl und etwas wasser einen vorteig machen.
ich mach das aber nicht, sondern mische alles
und lasse das brot mindestens 2 stunden gehen. 

ich mische also alles zusammen. erst alles trockene dann alles flüssige
und knete es mit der küchenmaschine kräftig durch.
dann muss der teig ruhen. je länger er ruhen darf umso besser schmeckt das brot. 

ich mache es immer in einer größeren kastenform.
man kann aber auch einen kleinen leib formen. 

vor dem backen mit etwas mit mehl bestäuben und einschneiden. 

bei ober- und unterhitze 200°C ca. eine stunde backen. 

noch kurz was zum malzmehl. 

das malzmehl im teig macht eine knusprige kruste und einen herzhaften geschmack. 

bei uns hier gibt es das bei der mühle in oferdingen zu kaufen.
dort gibt's auch das sauerteigpulver.

und zu diesem leckeren brot gibt´s von mir einen 

auberginen-dip
 

zutaten:

3 auberginen

2-3 el mayonaise

1 mittelgroße zwiebel 

salz

pfeffer

einen schuss essig

zubereitung:

die auberginen mehrmals einritzen und auf einem backblech im ofen garen, bis sie gar sind.

gut auskühlen lassen.

in der zwischenzeit die zwiebel fein würfeln und goldbraun andünsten.
ebenso auskühlen lassen.

dann die aubergine schälen, das lässt sich nun prima machen.
eventuelle reste mit der stumpfen seite eines messers abschaben.
fein hacken, immer wieder in alle richtungen schneiden,
bis sich eine gleichmäßige masse bildet.
diese wird mit mayo, salz, pfeffer und einem schuß essig abgeschmeckt.

fertig ist der dip.

zusammen mit dem brot, ist das für mich eine geniale grundlage für´s vesper.

ich geniesse das reichhaltige gemüseangebot im sommer und verschlinge den "vinnete-salat".
so wird der nämlich bei unseren eltern genannt.

was sonst noch auf unserem tisch steht?

wurst, käse, butter, tomate, zakuska, spiegeleier, ... 

na? seid ihr inspiriert?
auf eure erfahrungen beim nachbacken bin ich gespannt!

noch mehr inspiration findet ihr in der "ich back´s mir" sammlung bei claretti von tastesherriff

viel spaß beim stöbern!
ich werde mich jetzt auch auf die suche nach neuen ideen machen.

vielen dank an die liebe brotbackfee! meine kleine lotte hat das brot zu jeder tageszeit verschlungen.
dafür gibt´s die volle punktzahl mit sternchen und herzchen

spitzenmäßige tischdeko - das neue leben einer lyonerdose

vor einiger zeit haben wir hier fleißig konservendosen gesammelt für ein gemeinschaftsgeschenk zu einer hochzeit. seitdem habe ich einen neuen blick auf diese hübschen verpackungen.

meine mädels mögen sehr gerne lyoner, wir haben ihn praktischerweise in konservendosen meist auf vorrat. anfangs habe ich das behältnis immer weggeschmissen, bis ich durch zufall unter die banderole gesehen habe. nun sammle ich die dosen, man kann ja nie wissen, gell?

auf der suche nach schöner spitze für meine hochzeitsraben habe ich meine liebe zu spitze entdeckt.

zusammen erbibt sich eine schöne und flexible tischdeko. schaut her...

 

 

die spitze wird in der passenden länge für die konservendose zugeschnitten und mit einigen punkten flüßigkleber befestigt. oben, mittig oder unten, so wie es einem am besten gefällt und so wie die spitze am besten aussieht.

die dosen können mit blumen, steinen, kerzen gefüllt werden.

da meine dose nicht klassisch geriffelt war, hab ich mich im lettering ausprobiert.

auch das ist möglich. die oberfläche muss fettfrei sein und dann kann man mit einem edding loslegen.

 was hat euer vorratsschrank zu bieten? 

habt ihr schon ideen?

obstpizza - essen (fast) ohne schlechtes gewissen

schon oft gesehen, noch nie probiert....

 zum letzten familienfest musste ich das mal umsetzen

obstpizza

man nehme: 

eine scheibe einer wassermelone

eine creme

verschiedenes obst

 

die melonenscheibe habe ich vorab in tortenstücke geschnitten

meine creme war eine fertigmischung weiße schokoladencreme aus der tüte 

- es musste schnell gehen.

ich kann mir aber auch eine mascarponecreme vorstellen oder einfache geschlagene sahne. 

darauf dann nach lust und laune weiteres obst verteilen. 

der fantasie sind keine grenzen gesetzt.

viel spaß beim belegen.

gefälschte galette mit pflaumen - was schnelles zum kaffeekränzchen

seid ihr auch so sprunghaft?

"mache ich es jetzt so, oder doch so?"

"mache ich es überhaupt?"

so geht es mir oft.

im echten leben kann das auch von vorteil sein. 

ich kann und muss oft spontan auf schnell eintretende ereignisse reagieren. flexibilität eben. 

neulich stand ich mit little lotte beim pfannkuchen backen am herd. 

da die zeit ja mist knapp ist, dachte ich, ich kann die wartezeiten ausfüllen mit dem ausräumen der spülmachiene. klappte anfangs auch gut - bis little lotte meinte mir beim ausräumen helfen zu müssen. klappte nur mittelgut, da sie ein glas fallen lies. sie stand barfuß mitten in den scherben,  blieb aber brav wie angewurzelt stehen bis ich die scherben weggefegt hatte. 

ich hatte noch nicht einmal den besen aufgeräumt, schon kam ein leicht unentspanntes "mama, stinki"-signal aus little lottes richtung. sie steht mit leicht gespreizten beinen da und bewegt sich weiterhin nicht von der stelle.

prima! pfannkuchen auf dem herd, volle windel....was zuerst?

da kann man ganz schön flexibel auf die gegebenheiten reagieren, hihi. 

wißt ihr was ich meine?

also jetzt aber zurück zu heute: 

soll ich, soll ich nicht?

mein mann beschrieb mich letztens meiner meinung nach treffend.

"wie das fähnlein im winde"

heute war es wieder sehr stürmisch.

wir erwarteten besuch zum mittagessen. 

ich war am überlegen, ob ich eine galette zum kaffee machen sollte.

ich entschied mich zunächst dagegen und auf den letzten drücker dachte ich: 

"mist! ich will doch etwas backen"

für einen mürbteig war es aber schon zu spät!

improvisieren war angesagt...

 

 

 zutaten:

1 rolle fertigen blätterteig

6-8 zwetschgen

1 löffelspitze butter

3 el brauner zucker

etwas wasser

eine handvoll mandelblättchen 

 

 

 

zunächst habe ich die zwetschgen entsteint und in schmale spalten geschnitten. währendessen hab ich in einer pfanne die butter erhitzt und den zucker darin leicht karamellisiert. die zwetschgen und ein wenig wasser hab ich dazu mit reingegeben und ganz leicht köcheln lassen

 den blätterteig aufrollen und auf ein backblech legen. 

die zwetschgen in die mitte des blätterteigs geben, dabei den saft extra auffangen und zur seite stellen für später. die ecken des teiges zur mitte umklappen. in falten legen und andrücken.

mit mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten ofen bei 200° goldbraun backen.

vor dem servieren mit puderzucker bestreuen und eine kugel vanilleeis passt perfekt dazu.

 fazit: 

improvisation gelungen, sieht lecker aus und schmeckt noch viel leckerer!!!

impressionen der vergangenen wochen

 

i ♥ di - ode an das leben

tagelang und auch teilweise nachts habe ich gehirnt am text zu diesen bildern.

was soll ich sagen....

am besten vielleicht doch einfach gar nichts!

schaut sie euch einfach an

das leben, unser leben ist schön!

wir genießen und genießen 

habt einen schönen sommer

witziges accessoire für eine hochzeitstorte - mein rabenpaar im einsatz

am liebsten möchte ich das bild in XXXXL zeigen, 

so stolz bin ich auf den ersten bildlichen beweis meiner raben im einsatz auf einer hochzeitstorte

ein pärchen habe ich noch auf vorrat.

bei dawanda könnt ihr mal spickeln

zakuska - jede menge gemüse kompakt und würzig verpackt

ein dip, der beim grillen nicht fehlen darf ist

zakuska

für die aktion "post aus meiner küche" habe ich schon mal zakuska verschickt. das war das erste mal, dass ich selbst welches hergestellt habe. es gehört mittlerweile zu meinem repertoire.

das letzte glas vom letzten jahr ist schon längst aufgebraucht. jetzt muss nachschub her!

dieses jahr habe ich es folgendermaßen hergestellt. 

zutaten:

8 paprikaschoten

3 große auberginen

3 große gemüsezwiebeln gewürfelt

1 kg möhren geraspelt

800ml öl

600g tomatenmark

1l passierte tomaten

2 kl. dosen pizzatomaten

salz und pfeffer

1/2 packung einmachhilfe

  zubereitung:

etwas praktisches vorweg: da ich nicht über einen ausreichend  großen topf verfüge, habe ich das gemüse in zwei töpfe aufgeteilt und erst am schluss, wenn alles verkocht ist, in einen topf umgefüllt.

paprika und aubergine im ofen grillen, damit man die haut und schale besser ablösen kann. 

die aubergine habe ich in feine würfel geschnitten, die paprika nur grob zerkleinert.

die zwiebeln würfeln und im öl anbraten.

die möhren raspeln und zusammen mit allen restlichen zutaten in den töpfen vermengen.

nun alles bei mittlerer hitze köcheln lassen, bis sich alles schön verbunden hat. 

das zakuska ist fertig, wenn sich an der oberfläche fettaugen bilden.
je nachgeschmack kann man das gemüse, dass nicht zerfallen ist,
mit dem pürierstab noch weiter zerkleinern. muss aber nicht sein.

nun hat bei mir alles in einen topf hinein gepasst.
zum schluß die einmachhilfe gleichmäßig unterrühren, in twist-off gläser einfüllen 

und diese 5 min auf den kopf stellen. 

der vorrat ist aufgestockt und ich  bin mir sicher, 

der ein oder andere wird sich über ein "mitbringsel" freuen können.

übrigens kann man zakuska auch zum vesper essen oder zu nudeln als ersatz für eine klassische tomatensauce oder man reicht cracker zum dippen dazu. 

habt ihr auch lust darauf bekommen? 

viel spaß beim köcheln!

erzählsteine - souvenir aus unserem urlaub am gardasee

urlaubserinnerungen

neben zahlreichen fotos, kulinarischem, erinnerungen an schöne gemeinsame momente
nehmen wir immer steine mit nach hause. am gardasee haben wir aussergewöhnlich viele schöne runde kieselsteine gefunden. ich kam aus dem sammeln gar nicht mehr heraus. 

normalerweise landen diese fundstücke in unserem steingarten. 

dieses jahr haben wir gleich im urlaub ein paar steine weiterverarbeitet.

wir haben ein paar
erzählsteine
daraus gemacht.

dazu haben wir mit buntstiften einfache symbole und zeichnungen auf die steine aufgemalt.
der phantasie sind keine grenzen gesetzt.

zum spielen zieht der erzähler blind fünf steine und legt diese offen für alle hin.
nun muss er aus allen begriffen eine geschichte erzählen.
ich finde es erstaunlich, wie schnell man selbst aus diesen symbolen eine geschichte erzählen kann.
noch erstaunlicher war es für mich,
in welcher weise die kiddies sich eine geschichte zusammengebastelt haben.

eine variante haben wir auch noch ausprobiert.
begonnen wird mit einem stein. der erste satz beginnt mit diesem symbol.
nun legt der nächste erzähler einen weiteren stein dazu, wiederholt den teil seines vorgängers und setzt die geschichte mit seinem symbol fort. nach dem prinzip des spiels "ich packe meinen koffer" kommen immer mehr steine in die reihe dazu.
am ende hatten wir 16 symbole in einer reihe und hanna konnte tatsächlich die geschichte wortwörtlich mit allen symbolen erzählen. cool!

habt ihr auch immer ein paar reiseerinnerungen mit im gepäck?
was denn?

marmelade - sommer im einmachglas oder gaumenfreuden für den winter

der sommer verwöhnt uns ja dieses jahr nicht gerade übermäßig.

wir genießen hier jeden sonnenstrahl und lassen es uns gut gehen.

wir essen frisches obst, gehen auf den markt und holen nachschub. regional schmeckt es am besten, obwohl ich zugebe, dass wir auch viel obst und gemüse vom discounter haben.

nachdem ich vor ein paar monaten den holunderblüten verfallen bin, hat es mich gepackt. 

erdbeeren, bananen, pflaumen, aprikosen, apfelsaft und ananassaft 

habe ich zu marmeladen und gelees verkocht.

da sind entstanden:

erbeermarmelade mit banane 

erdbeermarmelade mit ananas- und limettensaft

pflaumenmarmelade mit ananas- und limettensaft

aprikosenmarmelade

...und da ist noch mehr potential vorhanden.

das prinzip ist ganz einfach

3 teile reifes, aromatisches obst

1 teil gelierzucker 3:1

saft einer zitrone oder limette

das obst pürieren und mit dem gelierzucker vermischen

nach packungsanweisung aufkochen und in sterile einmachgläser abfüllen. 

kurze zeit auf dem kopf abkühlen lassen. 

für´s erste ist es mal genug, wir haben jetzt jede menge marmelade auf vorrat.

ich freue mich schon auf die nächste saison. bis dahin lege ich eine liste mit all meinen kombinationsmöglichkeiten an und werde beim frühstück im winter an die schönen sommertage denken, in denen die marmeladen entstanden sind.

einen kleinen einblick hinter die kulissen möchte ich heute noch kurz geben.

meine fotos mache ich meist dann, wenn meine kleine lotte schläft. in windeseile suche ich meine sachen zusammen und lege los. mein allerliebster standort zum fotografieren ist momentan ein tisch, der im garten unseres nachbars steht. dort, unter einem gigantisch großen walnussbaum, entstehen im licht und schatten gerade viele meiner bilder.

heute habe ich mal wieder in windeseile meine sachen zusammengetragen. 

meine große wollte auch fotos machen mit ihrer digicam und suchte ihrerseits ein paar dekosachen zusammen. voller eifer war sie bei der sache und machte mich richtig stolz 

ich denke, meine nachfolge ist gesichert, hihi