pastaschutta
[paschdtaschudta]
bolognese geht immer!
die variante mit frisch pürierten tomaten lernte ich erst in der familie meiner besseren hälfte kennen und lieben.
dazu werden tomaten durch den fleischwolf gedreht.
500g hackfleisch in etwas öl und zwiebeln anbraten.
salzen und pfeffern
nun kommen die tomaten dazu, ich nehme immer doppelt so viele tomaten wie hack. das ganze ist ziemlich flüssig, deshalb alles weiter köcheln lassen bis die gewünschte konsistenz erreicht ist.
zum schluss kommt noch ein guter schuss schlagsahne dazu.
und fertig ist die sauce.
kombiniert wird sie wie auch die italieneische bolognese mit spaghetti und parmesan.
wann fahren wir nach rimini?
oder bleiben wir lieber im ländle und essen
[paschdtaschudta]
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