happy birthday kuchen - pudding-schmand-kuchen mit himbeeren

happy birthday to you, happy birthday to you, happy birthday liebe steffi, happy birthday to you!

la la la la laaaa la, la la la la laaaa la....

im juni haben wir hier einige geburtstage zu feiern. yeah!
jede menge gelegenheiten, zu feiern, 

zu schenken, 

zu schlemmen, 

zusammen zeit zu geniessen

und endlich wieder gelegenheiten, gesammelte rezeptideen auszuprobieren.

auf meinem pinterest board sammeln sich unzählige pins an. 

jetzt packe ich die gelegenheit am schopfe und probiere ein neues rezept aus:

pudding - schmand - kuchen mit himbeeren

das rezept ist von experimente aus meiner küche

für den teig braucht man:
250g mehl
125g zucker
125g butter
1 ei
1 pck. vanillezucker
1/2 pck. backpulver  

die creme besteht aus:
2 pck. puddingpulver vanille zum kochen
500ml milch

600g schmand
1 spritzer zitronensaft
150g puderzucker

 

der belag besteht aus:

500g TK-himbeeren

1 pck. tortenguss, rot

2 el zucker

zuerst kocht man den pudding. 400ml milch erhitzen, die beiden packungen puddingpulver mit den restlichen 100ml milch verrühren und nach packungsanweisung kochen. 

abkühlen lassen und darauf achten, dass sich keine haut bildet. entweder immer wieder umrühren oder mit frischhaltefolie abdecken.

den teig herstellen und in folie gewickelt kühl stellen.

ist der pudding erkaltet, kommen die restlichen zutaten für die creme dazu. 

den teig dann ausrollen und in eine springform auslegen. die creme einfüllen und glatt streichen. 

die himbeeren kommen gefroren obendrauf.

im vorgeheizten ofen bei 200°C ca 50 minuten backen.

den tortenguss nach packungsanweisung zubereiten und auf den noch heißen kuchen geben.  

der kuchen schmeckt herrlich frisch 

und passt gut in einen schönen und entspannten sommertag mit freunden oder familie. 

viel spaß beim ausprobieren