Freitag, 11. Juni 2021

back to normal - zurück in die alltagshetze

"was steht heute an, mama?"

 

ministerpräsidentenkonferenz? was, war da eine? mit welchen ergebnissen? neue erleichterungen?

neue oder aktuelle coronaregeln? welcher test gilt wo und wie lange? wo brauche ich überhaupt noch einen?  habe ich den kindern die richtigen und alle unterlagen zurechtgelegt?


für die kinder freue ich mich riesig, dass die annäherung an die gute alte zeit voran geht. der alte stundenplan hängt wieder gut sichtbar an der pinnwand. die kinder müssen täglich draufsehen, um sich einen aktuellen überblick zu verschaffen, welche unterrichtsstunden anstehen. 

kurzarbeit und schule und private termine müssen wieder neu organisiert werden, woche für woche. es ist so anstrengend für mich, alle eventualitäten durchzuspielen und vorauszuplanen. die großeltern für die kinder zu managen, wenn ich arbeite. die schuleim überblick zu haben. zuhause alles abzudecken.

es kostet kraft

die zeit des lockdowns schien rückblickend doch so entspannt. abgesehen von den sorgen um die kinder, die familie, den job und die allgemeine lage in der welt. das homeschooling war anstrengend und der kampf um unseren platz in den jeweiligen neuen rollen war zermürbend.

 

trotzdem war ich in dieser zeit bei mir. so richtig geerdet. es war zeit - an der zeit - die dinge zu überprüfen. materiell und nach sinnhaftigkeit. ordnung und struktur gaben mir rückhalt, sicherheit, verlässlichkeit.

dabei trieb mich die liebe.

die liebe zu meinen kindern, zu meinem mann, zu meiner familie und meinen freunden. ich habe mich gekümmert, habe nach wegen, auswegen gesucht. umwege, irrwege sind wir dabei gegangen. sie haben mich gelehrt das leben zu nehmen oder es zu ändern, abzuwandeln, abzurunden.

nun sind da wieder mehr aufgaben zu jonglieren. es ruckelt, zuckelt. knarzt und krächzt. man muss anschieben, antreiben. abends ist die kraft alle und mein üblicher tatendrang lässt auf sich warten. wenn die kinder im bett sind, konnte ich noch so einiges erledigen. meist für mich. für unseren haushalt. konnte mich kümmern um sachen, die nicht so schnell nebenher gemacht werden können. die eine gewisse aufmerksamkeit und wertschätzung benötigen. 

auf dem sofa kann ich nur noch lümmeln, bloß nicht hinliegen. sonst schlafe ich gleich ein. aufrecht sitzen, berieseln lassen vom fernseher, dem www. mails checken und auf den letzten drücker noch überlegen, ob ich für den kommenden tag noch schnell etwas nachschauen oder ausdrucken muss. das gedankenkarussell beginnt sich zu drehen und ich hinterfrage die gründe für meine müdigkeit. klar muss jetzt wieder die routine reinkommen. das ständige überlegen, was wie wo wann ist nicht gerade entspannt. ich überlege, was kann ich darüber hinaus anders machen? mein größtes aufgabenfeld ist das management der kids. arbeitstage sind für mich am anstrengendsten. da habe ich gefühlt schon einen marathon hinter mir, wenn ich einstemple. 

guten morgen....bitte aufstehen....anziehen......früüüüühstück.......wie, ihr seid noch nicht angezogen?.....früüüühstück!!.....fang an zu essen.....nicht träumen...... essen!.....vesper richten....zähne putzen....geht bitte nacheinander zum zähne putzen......habt ihr das vesper eingepackt?......vesper einpacken......haare machen.....zopf klappt nicht.....erster kinderwutanfall......welche schuhe?.....schau raus und überleg......ich hab keine schuhe.....zweiter kinderwutanfall....zieh deine schuhe an......mamawutanfall....brauch ich ne jacke?.....schau raus und überleg!......schuhe? ......ist das vesper eingepackt?......scheiß schuhe, die sind alle doof......scheiß schuhe, ich brauch so lange, bis ich die angezogen habe, bin in der schule immer die letzte.....maske? .....schuhe.....letzter wutanfall für heute morgen.....habt ihr alles?....endlich fertig.....ich muss noch aufs klo.....

dabei immer die zeit im nacken. da ich selbst anschließend weiter muss, bringe ich die kinder ein stück mit dem auto und fahre dann weiter. ich hadere sehr mit mir, warum wir es nicht hinbekommen, dass die kinder von zu hause loslaufen. warum haben wir jeden morgen dieselben baustellen? die beste vorbereitung am vorabend ist zunichte, wenn das schuhdrama beginnt. wir können noch so gut in der zeit liegen, da kommt dieser verdammte zopf, der nicht gelingen will in die quere. der vernünftigste ansatz ist, noch früher aufzustehen. aber dann sind die kinder so müde und unausgeschlafen. abends schon kämpfe ich um jede minute, die sie früher ins bett kommen. egal wo ich ansetze, viel ist nicht rauszuholen. es gibt immer die unsicherheit, was die kinder am morgen treibt und welches schuhmonster, haarmonster, kleidermonster querschlägt. 

und selbst an arbeitsfreien tagen kommen wir nicht früher oder entspannter aus dem haus. auch dann fahre ich die kids ein stück in richtung schule, weil sie sonst zu spät dort ankommen würden. das schlechte gewissen plagt mich dabei. ich stehe unter druck, wenn wir im auto die anderen kinder in unserer nachbarschaft treffen beim aussteigen aus dem auto. warum haben wir es schon wieder nicht geschafft?

mir hilft nur die einsicht, dass es nun eben mal ruckelt und zuckelt und auch andere zeiten kommen werden. und dass die müdigkeit dazugehört. das ist momentan das wegstück, das wir gemeinsam gehen. die momente, in denen ich mich über ihr zügiges anziehen freuen kann, tragen mich über die stressigen zeiten. ich freue mich über die einforderung von meiner kleinen am frühstückstisch "was steht heute an?" und denke, dass sie ganz schön gewachsen sind in der letzten zeit.

und da ist sie wieder. die liebe.

ich kann sie nicht nachholen, aufholen. jetzt muss ich sie geben. 

das tue ich.

Mittwoch, 26. Mai 2021

himbeerdrops - zuckerschock mit fruchtgeschmack



da ist richtig viel zucker drin  -  aber auch ganz viel himbeergeschmack!

zutaten:150g himbeerpürree (aus 250g frischen himbeeren), 450g zucker, 180ml wasser, 150g glukosesirup, 80ml frisch gepresster zitronensaft, 18 blatt gelatine

1.die himbeeren pürieren und durch ein sieb streichen, 150g abwiegen.

2.den glucosesirup habe ich selbst gekocht aus widerum 200g zucker, 200ml wasser und etwas zitronensäure. 

3.die gelatine in kaltem wasser einweichen.

4.zucker, wasser und glucosesirup stark erhitzen und köcheln lassen. des himbeerpürree und den zitronensaft dazugeben und nochmal kochen lassen. 

5. den topf vom herd nehmen und die eingeweichte gelatine darin auflösen. die massen in pralinenformen gießen oder als ganzes in eine große form. bei zimmertemperatur abkühlen lassen. 

6. die erkalteten drops aus den formen stülpen oder die große form in kleine würfel schneiden. wenn man möchte, können die würfel in zucker gewälzt werden. ich habe darauf verzichtet, sie sind schon süß genug.
 

 
ich habe die himbeerdrops in einem schraubglas aufbewahrt.  


Samstag, 8. Mai 2021

muttertag

 muttertag

 

weil ich mama bin, habe ich andere mamas kennengelernt.

im muttercafé 

in der krabbelgruppe

im kindergarten

in der schule

 

überall her habe ich bekanntschaften geschlossen, weil ich mama bin. sie sind bunt zusammengewürfelt und alle sehr unterschiedlich. das gefällt mir sehr. es entstand ein reger und herzlicher austausch über kinderthemen. und darüber hinaus sind da auch freundschaften entstanden. über das mama sein hinaus. zwar gibt es immer wieder durststrecken, in denen man sich nicht sieht. aber es findet sich dann sofort ein thema, das die bande wieder knüpft. 

 

liebe mamas, liebe freundinnen:

schön, dass es euch gibt! ich hoffe ihr fühlt das auch an den anderen 364 tagen - nicht nur am muttertag.





 

 



Dienstag, 4. Mai 2021

bunte streusel selbstgemacht



 
zuckerstreusel selber machen? 
 
in der schublade mit den backzutaten habe ich eine kleine auswahl an zuckerstreueseln stehen. wir nutzen sie nicht oft, aber auf einem kindergeburtstag dürfen die süßen, bunten dinger nicht fehlen. seitdem ich auf diese anleitung gestoßen bin (in "apfelsaft und heidelbeerblau" von my feldt), ging sie mir nicht aus dem kopf. eine gelegenheit dafür musste sich bald bieten: ein kindergeburtstag. das geburtstagskind selbst war auch begeistert davon, also los. 

das zusammenrühren der grundmasse aus 250g puderzucker, 1 frischem eiweiß und 1 tl essigessenz war etwas schwer, aber die mädels haben es gut gemacht. aufgeteilt in 3 schalen haben wir der grundmasse noch farbe zugefügt. ich hatte noch lebensmittelfarben in pulverform in meinem vorrat. wir entschlossen uns für grün, türkis und lila. beim einrühren der farben wurde die masse zäher.

aus butterbrotpapier fomten wir drei spritztüllen mit einer ganz feinen spitze. mittlerweile war die masse wirklich zäh. voller euphorie wollte das geburtstagskind loslegen und die dünnen stränge aus der tülle drücken. das ist schwer. es erfordert große kraft in den händen und das feingefühl für die richtige geschwindigkeit. ist man zu schnell, reisst der strang ständig ab. ist man zu langsam, wird er zu dick. 

als das geburtstagskind resignierte, musste ich ran. diese 250 g durch eine miniöffnung zu drücken dauert ganz schön lange. nach einer stunde ist die masse getrocknet und kann zugeschnitten werden.

ich habe mir das einfacher vorgestellt.....


 

die kinder waren im glück und färbten sich beim streusel pur essen die zunge abwechselnd blau und grün. die reste haben wir dann gemischt in einem glas aufbewahrt. es steht nun neben dem glas mit den karamellisierten nüssen und wird auch so langsam geleert. und zwar nur von einer einzigen person. und dieses kleine mädel glaubt, dass ich nicht merke, wenn sie heimlich in das glas langt und sich eine portion genehmigt. hihi, sie denkt nicht an die farbige zunge.

für den fall, dass ich diese streuselsache ein weiteres mal in angriff nehme, habe ich mir folgendes vorgenommen: 

- die mengen halbieren. das reicht für eine geburtstagsportion völlig aus.

- nicht gleich die ganze zuckermenge mit den flüssigen zutaten verrühren, sondern erst nach und nach. unter umständen hatte ich zuwenig eiweiß...

- flüssige lebensmittelfarbe anstatt pulver, vielleicht wird die masse nicht so zäh



Montag, 3. Mai 2021

karamellisierte nüsse

wenn dieser post online geht, steht hier nur noch ein winziger rest dieser leckeren knabberei in der küche. aber ich möchte dieses rezept auf jeden fall zeigen. 

 

im neuen backbuch von my feldt bin ich auf die karamellisierten haselnüsse gestoßen. ich habe verschiedene nüsse dazu genommen. 

zutaten:  500g gemischte nüsse, 200g weißer oder brauner zucker, 200ml wasser, 360ml neutrales öl (sonnenblumenöl) ,grobes Salz aus einer Mühle

zubereitung: die nüsse werden zunächst im ofen bei 180°C umluft vorgeröstet. bei einer nussmischung muss man die zeit im blick haben, da die nüsse unterschiedlich schnell braun werden. etwas auskühlen lassen.

in einem topf den zucker und das wasser zu einem sirup aufkochen. die nüsse dazu geben und 10 minuten köcheln lassen. immer wieder umrühren. währendessen das öl erhitzen (in einem kleinen topf reicht wahrscheinlich auch weniger öl als im rezept angegeben). die karamellisierten nüsse in kleinen portionen aus dem topf entnehmen und im heißen öl kurz frittieren. vorsicht, das geht anfangs sehr schnell. mit einer schaumkelle herausheben und auf einem mit küchenrolle ausgelegten blech abkühlen lassen. den restlichen karamell im topf mit etwas sahne aufkochen und in einer flachen form fest werden lassen. daraus kann man später karamellbonbons schneiden. 


 

im rezept gibt es die anregung, dass die fertigen nüsse zu einem karamelligen mehl gemahlen werden können zum kuchen backen. dies kann ich leider nicht bestätigen....

tut mir leid. keine chance. mit diesem kümmerlichen rest kann man keinen kuchen mehr backen. vielleicht dann mit der nächsten portion. vielleicht....

Samstag, 10. April 2021

die natur um den breitenbach

entweder gibt es einen weg
oder du machst ihn 
 



obwohl das breite spektrum an erlebnismöglichkeiten stark eingeschränkt ist, ist es uns nicht langweilig geworden seitdem.

wir leben hier am dorfrand mit der natur direkt am gartenzaun. die grünen wiesen, bäume, wälder, die typischen geräusche des windes und mancher vögel sind hier alltäglich. mit den gummistiefeln den bach entlang watscheln, den wiesenblumen zusehen, wie sie im wind hin und herschaukeln und das rauschen des waldes hören sind klitzekleine glücksmomente - immer noch. immer wieder.

am wochenende vergrößern wir unseren radius und entdecken neue wege.




mir tun diese wege gut. diese abenteuer. in der frischen luft meinen gedanken nachgehen können. durchatmen



im alltag habe ich mich mit dieser scheinbaren ausweglosigkeit abgefunden. die fehlende perspektive auf ein baldiges ende erdrückt mich hier draussen nicht mehr.

ich mag dieses auf dem weg sein in der natur. ich mag es, schritt an schritt voranzugehen. ich mag das entdecken von natur-hotspots. eine ansammlung von primeln. ein feld voller bärlauch, das man schon von weiter weg eindeutig riechen kann. eine größere gruppe buschwindröschen.

all diese schönheiten entdecken wir auf unserem weg am breitenbach entlang richtung jungviehweide. die kinder mögen mittlerweile diese kleinen fluchten auch sehr. wir nennen sie abenteuertour. diesmal fragen sie öfters, wann wir denn da sind. also am ende, am ziel, am wendepunkt. aber wir haben kein ziel. nur die richtung, die uns der bach vorgibt. wir lassen uns treiben, improvisieren zwischen festem weg und abkürzungen oder umwegen fernab den pfaden. da rutschen wir über einen dicken stamm über den bach. und dort balancieren wir an einer breiten stelle mit einem stock über einen dicken ast. wir entdecken froschlaich und schon ein ganzer schwarm träger kaulquappen - und ganz ungesucht eine geo-caching kapsel in einem baumstamm. wir finden eine waldschaukel, die für die kinder wohl der höhepunkt dieser tour ist. weil sie beim schwingen so richtig schönes kribbeln in den bauch zaubert. das ist das schöne an unserem weg. wir brauchen keinen großen erwartungen gerecht werden. wir schauen einfach, was uns erwartet. und werden nur belohnt.


 
   
 
 
 das ende bestimmen wir selbst. rechtzeitig, denn die kraft muss für den rückweg auch noch reichen. am wendepunkt beschließen wir wiederzukommen. das nächste mal kennen wir den weg und unser ziel. 


 
 
 
zuhause sitze ich dann mit geröteten wangen und zehre wieder eine weile von unserem weg durch die natur.

Freitag, 9. April 2021

apfelstrudelschnecke - ein klassiker einmal anders

apfelstrudel

 


ein schneller klassiker bei uns. eine fertige rolle blätterteig, meist schon schrumpelige äpfel, zimt und zucker. 

der entschluss, diesen kuchen zu backen fiel innerhalb von wenigen sekunden. da kamen mehrere geistesblitze fix zusammen und formten sich zu diesem vorhaben.

blätterteig

zu viele äpfel im obstkorb

die kreativ genutzte kuchenbackform, die von meiner schwester als osternest umfunktioniert wurde

die lust auf etwas frisch gebackenes zum kaffee

da gerade ferien sind und wir ausreichend zeit haben, machen wir ein slowfood draus. indem wir die äpfel klein gewürfelt mit hilfe von vanillezucker und zimt marinieren, können wir die vorfreude auf den fertigen kuchen etwas verlängern. manche bezeichnen das als qual....wir vertreiben uns die zeit mit dem einsäen verschiedener samen. 


 

den herkömmlich hergestellten apfelstrudel - siehe hier - haben wir in die kuchenform eingebettet. ich habe diesmal auf das vorkochen der äpfel mit pudding verzichtet. der blätterteig lässt das nicht sehr gerne mit sich machen. eventuelle bruchstellen kann man einfach wieder zusammenschieben. nach dem backen sieht man davon nichts mehr. in unsere form passte strudel aus anderthalb handelsüblichen packungen blätterteig. den rest habe ich mit zimt und zucker ohne frucht für unsere obstverweigerin aufgebacken. 

unseren letzten ferientag haben wir damit gefeiert. die osterferien dauern nur noch ein wochenende, dann geht die schule (also eigentlich das homeschooling) wieder los.