Dienstag, 21. April 2015

eine süße versuchung - karamellisierte bananen im filoteig




 neue rezepte finde ich meist in zeitschriften, blogs oder auf den einschlägigen rezepteseiten.
meine eltern hingegen schauen sich oft kochsdendungen im fernsehen an.
schon vor einer weile schwärmten mir beide einstimmig von einem bestimmten nachtisch vor, das sie bei "herzhaft und süß" im bayerischen fernsehen gesehen haben. das war sooooo auffallend, dass ich genau zuhörte, um das rezept später recherchieren zu können.
zum passenden zeitpunkt könnte ich das ja dann mal kredenzen, es hörte sich lecker an!

der passende zeitpunkt war natürlich gekommen!



benötigt wird:
1 packung filoteig
100-150g mandelplättchen 
4 reife bananen
4 el braunen zucker
2 el zitronensaft
2 msp abger. zitronenschale
150g sahne
2 pckg sahnesteif
30g butter
2 el zitronensaft
vanillemark



den filoteig habe ich zuerst zubereitet:
den backofen auf 190°C vorheizen. den filoteig habe ich so wie er in der packung war (ggf. das trennpapier entfernen) in 12 quadrate vorgeschnitten. die einzelnen stapel habe ich dann einzeln wieder umgeschichtet, indem ich jedes blatt mit wasser eingepinselt habe. ich nahm ein muffinblech, um den teig zu nestern zu formen und bestreute diese mit den mandelplättchen. nach ca. 10minuten im ofen sind die nester braun und knusprig. auskühlen lassen. fertig ist die erste komponente!

für die bananen-sahne werden zwei bananen zerdrückt. dazu kommen 2el braunen zucker, 2el zitronensaft, etwas vanillemark und 1 msp zitronenschale. die sahne mit dem sahnesteif steif schlagen und mit dem bananenpürree vermischen. fertig!
ich kann euch sagen: wir haben die rührbesen abgeschleckt, sooooooo sauber waren die, weil die sahne so herrlich lecker und frisch schmeckte!

die karamellisierten bananen gehen so:
die restlichen zwei bananen in fingerdicke scheiben schneiden. den restlichen zucker in einer pfanne karamellisieren. dazu kommt die butter und dann die bananen. etwas umrühren und mit dem restlichen zitronensaft ablöschen. mit zitronenschale und vanillemark aufkochen lassen und dann vom herd nehmen. diese masse wurde bei mir ein wenig unansehnlich, sie schmeckt aber trotzdem sehr lecker und frisch. fertig ist der letzte teil dieses leckeren nachtisches.
 die einzelnen komponenten nahm ich getrennt mit zu meinen eltern und richtete sie dann dort auf kleinen desserttellern an. ich fügte eine kugel vanilleeis hinzu!



und es war der hammer!
von der bananensahne blieb noch ein bisschen was übrig.
das haben wir eingefrohren und ein paar tage später als eis gelöffelt! 
wow
wow
wow

das originalkrezept findet ihr hier:
ich habe keinen sherry genommen und auch die krokantblätter weggelassen.
wünsche euch gutes gelingen beim ausprobieren:
es lohnt sich!!!!!


Freitag, 3. April 2015

frohe ostern 2015

zwei kleine liebeleien

die zeit rennt,
es ist irgendwie gerade wie so oft:
zu viele pläne,
zu wenig zeit,
und so zwischendurch muss man ja auch mal fünfe gerade sein lassen können....

das echte leben geht hier über die bühne
und ohne mich zu beschweren:
ich genieße es mit jeder faser meines körpers.

deshalb gibt´s heuer unter dem motto
zwei kleine liebeleien
ein paar fotos aus meiner klitzekleinenwelt











euch und euren familien wünsche ich ein paar schöne freie tage über ostern




wir werden die ferien in frankreich zum ski fahren verbringen
lieber frühling:
wenn wir zurück sind kannst du vollgas geben!
zeig dich!