palatschinken ♥ pfannkuchen gefüllt mit quark

ein weiteres rezept für unsere strohwitwenzeit sind gefüllte pfannkuchen.

die pfannkuchen habe ich schon mittags mit spatzl gemacht. da haben wir schon eine kleine kostprobe gemacht. abends sind die pfannkuchen noch mit einer quarkmasse aus 250g quark, 1 ei, vanillezucker nach geschmack und 2 el gries gefüllt in den ofen gekommen. eine handvoll blaubeeren kullerten noch im obstteller und die sind ganz spontan noch über die pfannkuchen gepurzelt.

bei 220°C hab ich sie noch ca. 20 min überbacken.

es war herrlich.

 aber soll ich euch mal was sagen? ich glaube mein süßer zahn (was abendessen angeht) ist enorm geschrumpft. aber ab und zu ist mal einen abwechslung in form von speisen aus meiner kindheit sind okay. sobald es dann auch wieder was herzhaftes gibt!

und am besten ist sowieso die kombi aus herzhaftem abendessen und süßem nachtisch: dann ist beides dabei. ist doch perfekt.

fundstücke - beauty is where you find it

neulich bin ich auf "beauty is where you find it"  bei luzia pimpinella gestoßen.

jede woche gibt sie ein thema für eine sammlung von fotos vor.

das fotografieren hat mir schon immer spaß gemacht. seitdem ich meine neue digitale spiegelreflexkamera habe geht mir das fotografieren sehr leicht von der hand. die verschiedensten motive müssen herhalten. das kleine spatzl ist quasi mit einem schwarzen kasten vor dem gesicht groß geworden und seit neuestem klickt sie imaginär auch schon fotos.

bei meinen digitalen besuchen bei den tollsten (food-)bloggern im www bekomme ich jede menge inspirationen für meine eigenen fotos. sei es für das styling, die aufmachung, ein neuer blickwinkel, schärfen und unschärfen in einem bild erzeugen......... da kann man viel herumexperimentieren. mein bilderordner wird größer und größer.

zum aktullen thema von biwyfi "fundstücke" habe ich auch etwas ausprobiert.

von meiner neue leidenschaft für schöne blumen - und zwar schöne blumen in meinem eigenen garten - hab ich euch ja hier schon erzählt. meine fundstücke habe ich teils im eigenen garten, in nachbars garten und auch im sommerurlaub in italien gefunden. die sammlung wurde ohne viel aufwand größer und größer.

diese neu entdeckte leidenschaft möchte ich mit anderen teilen.

mein kettenbrief mit einer sammlung aus blumensamen geht demnächst auf die reise. 

am 7.oktober geht eine sendung auf reisen und von ort zu ort verlassen samenkörner das paket und neue kommen hinzu. hier habe ich das schon mal erklärt.

für den fall, dass jemand noch lust hat sich in die kette mit einzureihen. bitte gerne!
mail an elke_lutz (at) gmx.de

ich würde mich auf weitere teilnehmer freuen.

auf den bildern seht ihr meine sammlung, die beginnend im frühling bis zum heutigen tag gewachsen ist. 

 und mein größter schatz sind diese kleinen triebe. schon letztes ahr habe ich mich mal schlau gemacht, wie man aus apfelkernen einen (bonsai-)baum züchten kann. das ist überhaupt nicht einfach und ich hatte leider keinen erfolg.

neulich habe ich äpfel geschält und dabei einen glückstreffer gehabt. die kerne waren aufgeplatzt und eine kleine wurzel schaute schon aus der hülle heraus. volltreffer!

in diesem glas hab ich die kerne weiter treiben lassen und voilà:

ich bin soooo happy! ich gehe unter die apfelzüchter...

zwetschgenknödl - eine erinnerung an meine kindheit

früher

früher, das ist schon eine ganze weile her....

während meiner schulzeit (nein, ich werde jetzt keine zeitangabe machen!) war ich öfters bei meiner "weit oma" zum mittagessen. wenn es "brunjerkneedl" gab, haben wir kinder immer ein wettessen mit unserem opa gemacht. wer die meisten pflaumenkerne am tellerrand hatte, war der sieger. 

anfangs, als unsere kleinen kindermägen noch nicht so viel vertrugen, war der opa immer der sieger. je älter wir wurden, desto eher holten wir ihn auch mal ein.

 leider ist meine bessere hälfte nicht sehr angetan von süßem abendessen.

jetzt bot sich die gelegenheit, weil spatzl und ich seit ein paar tagen strohwitwen sind.

die zubereitung ist ganz einfach und gelingt auch mit der kleinen als küchenhilfe gut.

ich habe 500g kartoffeln mit der schale schon vormittags vorgekocht und sie auskühlen lassen.

eine halbe stunde vor dem essen hab ich die kartoffeln geschält und durch die spätzlespresse gedrückt. zum knödelteig kommt noch 150g mehl, eine prise salz, 1el quark und ein ei.

von der masse hab ich jeweils eine portion um eine zwetschge herum modeliert. 

spatzl hat fleißig zugeschaut und vom teig genascht.

als alle knödel fertig waren, hab ich sie in sprudelnd kochendes salzwasser ca. 10 min gekocht.

währenddessen ein stück butter in einer pfanne schmelzen lassen. darin semmelbrösel rösten und später die knödel darin wälzen. dann kleben die knödel nicht aneinander. 

bei oma gab es früher immer grob zerbröseltes brot, das auch mit viel butter geröstet wurde oben drauf. eine schale mit zucker stand auch immer auf dem tisch - für den süßen zahn.

guten appetit

bionade fragt, blogger antworten: lieber natürlich!

bei tastesheriff habe ich vor ein paar tagen von der neuen bionade aktion gelesen:

10 namhafte blogger wurden diese fragen gestellt und beantworten sie auf ihren blogs.
die fragen sind offen deshalb würde ich diese fragen aus dieser reihe auch beantworten

Auf welche Frage ist deine einfache Antwort: „NATÜRLICH!“? 
kannst du mir bitte helfen?

Wenn das Leben ein Wochenmarkt wäre, welchen Stand hättest Du?
 bei uns auf dem wochenmarkt gibt es einen herrlichen stand mit blumen. man bekommt schnittblumen und topfpflanzen - zu jeder jahreszeit die schönsten und auch besondersten sorten. so ein stand wäre mein traum.

Stell dir vor du hättest magische Kräfte: Mit wem würdest du dich heute Abend auf eine Cola treffen?
jamie oliver. ich würde sooooo gerne mal mit ihm übers kochen schnakken. seine kochbücher sind traumhaft schön und die gerichte sehen leeeecker aus.


Wie überwindest du Durststrecken? 
ich konzentriere mich meist auf das ende der durststrecke. wenn ich ein ziel vor augen habe dann fällt es mir leichter durchzuhalten. was auch ganz gut hilft, ist ein gespräch mit einer mir nahen person, die mir dann meist ganz unbewußt aufzeigt, dass alles gar nicht so schlimm ist. meist kommt das ende einer durststrecke wenn ich meine gedanken, vorhaben und projekte wieder geordnet habe und das wichtige vom unwichtigen trennen kann. dann läuft alles wieder besser.

Was magst Du eigentlich lieber ohne? 
kochen ohne vorgemischte würzmischungen (eine ausnahme sind kräuterlinge)
kaffee ohne zucker
shoppen ohne ende (und budget)
kreativ sein können ohne stress
mit spatzl in den tag hinein leben ohne zeitdruck


Und ohne was kannst du überhaupt nicht leben?
ohne meine familie und meine freunde kann ich nicht lange aushalten.
zwar gibt es zeiten, in denen ich unregelmäßig kontakt zu family & friends habe. dann brauche ich meine freiheit und lebe mit spatzl und meiner besseren hälfte nur so in den tag hinein (die beden brauche ich immer!) aber dann muss ich wieder unter mir vertraute menschen. ohne geht nicht.

wie hättet ihr die fragen beantwortet?
natürlichkeit birgt viele aspekte in sich. bin gespannt auf eure antworten
von bionade kenne ich bisher nur die "normalen" sorten holunder, litschi und ingwer-orange, wobei mein favorit der holunder ist. das ist immer etwas besonderes, wenn man in einem café sitzt und ne limonade schlürft. ich muss gestehen, die neue cola habe ich noch nicht probiert, aber ich werde mir eine besorgen und mir ein eigenes bild machen. die meinungen darüber sind gespalten.

möchtest du die neue cola von bionade probieren?
NATÜRLICH 

kinderküchenkram

schon im august hat ein kleiner junge aus unserem freundeskreis seinen zweiten geburtstag gefeiert.

ein wunsch war eine kinderküche. 

ein topfset gehört ja in jede küche, das haben wir ihm geschenkt.

aber auch so kleiner schnickschnack gehört zum küchenkram dazu.

mein kreativer beitrag war ein kleines handbuch für das geburtstagskind gespickt mit ein bißchen zubehör.

 der schicke herr auf dem titel ist eine jubiläumstüte von c&a, die restlichen seiten habe ich mit stoffresten und alten tapeten und sonstigen plastiktüten gestaltet. darin verstecken sich kochlöffel, teebeutel und ein geschirrtuch mit spüllappen.

das hat so viel spaß gemacht. leider war zum schluß die zeit so knapp, ein paar ideen hätte ich noch gehabt.....

apfelpuddingkuchen - der herbst kommt in großen schritten

heute hole ich ein wenig aus, das mache ich eh immer gerne. schweife ab vom thema, hole zu weit aus und verliere das eigentliche ziel aus den augen. erst seit es spatzl gibt und so etwas wie kommunikation mit ihr möglich ist, habe ich gelernt, dass einfach und kurz besser ist.
jedes jahr wenn wir aus dem skiurlaub zurück kommen weiß ich:
jetzt kommt der frühling! endlich wieder wärmere temperaturen, mehr sonne, weniger dicke klamotten - herrlich. diese woche im schnee ist für mich der abschied vom kalten winter.
dieses jahr war das nicht anders.
leider ging es mir dieses jahr auch so nach dem sommerurlaub, also das mit dem jahreszeitenwechsel. die ersten 2 tage habe ich nur gefroren. und gerade mal eine woche nach der rückkehr aus bella italia war es noch so richtig warm draussen.
jetzt merkt man den wechsel in die herbstzeit.
abends kann man nicht mehr so lange ohne jacke draußen sitzen, es wird früher dunkel.
mittlerweile kann man auch oft tagsüber nicht ohne jacke nach draußen gehen. beim einkaufen sieht man schon jede menge lebkuchen und spekulatius.

aber jetzt habe ich wirklich wieder weit ausgeholt, also wieder zum eigentlichen thema:
der herbst kommt in großen schritten und mit ihm eröffnet sich eine neue speisekarte.
etwas spät (besser spät oder nie) feiern wir den geburtstag meiner besseren hälfte mit unseren freunden und dem teil der familie, die am eigentlichen geburtstag nicht dabei sein konnten.

wir haben uns extra ins zeug gelegt, insgesamt 24 eier, 1kg mehl, 6kg zwiebeln, 1kg mascarpone und so einiges mehr...

zum kaffe habe ich einen leckeren apfelpudddingkuchen gebacken. wo das rezept herkommt, weiß ich schon gar nicht mehr. also ich hab es von meiner ma und wo die es her hat weiß ich nicht mehr.



für den boden braucht man:
250g mehl
1 ei
100g zucker
125g butter
1 packung backpulver
ich gebe das alles zusammen in die rührschüssel meiner küchenmaschine und lasse sie das alles vermischen bis es krümelig wird. in einem quadratischen backblech drücke ich die krümel mit einem löffel zu einem zusammenhängenden boden.

Für den guß:
1l apfelsaft
2 packungen vanillepudding
200g zucker
1 packung vanillezucker
zimt nach geschmack
saft einer halben zitrone
1,2 kg äpfel in kleinen stückchen
zuerst schäle ich die äpfel und zerkleinere sie in mundgerechte stückchen. den zitronensaft gebe ich darüber. dann kommen die restlichen zutaten in eine schüssel und werden verrührt bis sich alles aufgelöst hat.
auf den boden gebe ich jetzt die äpfel und darüber die apfelsaft-pudding mischung.
im vorgeheizten ofen wird das bei umluft 180°C ca. 1 h gebacken.

auf den guss kommt noch eine schicht aus schlagsahne. diesmal habe ich noch ein bißchen mascarpone untergemischt. den gästen hat´s geschmeckt.

zum abendessen backen wir zwiebelkuchen. ein typisches gericht, das in den herbst prima passt.
dazu gibts neuen wein.

guten appetit.

biene am stiel

zum anlass des 30.geburtstags meiner schwester gab es ein großes gartenfest.

das wetter spielte leider nicht so dolle mit

aaaaaber,

das essen stand ja drinnen in der küche!

also kein problem

kuchen am stiel war ein punkt auf der fast unendlich langen kuchenliste.

den kindern hat es sehr geschmeckt. optik und geschmack waren himmlisch.

und mit vollem kuchenbauch lief uns dann auch noch das wasser im mund zusammen als das abendessen auf dem buffet hergerichtet wurde. wow. 

da bleib kein wunsch offen.

vielen dank für einen schönen nachmittag,

das leckere festmahl und das care-paket danach.